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NACHOS CON SALSA GREMOLADA

Mi concedo le patatine solo quando è ora dell'aperitivo, del resto non sono un'amante degli snack fuori orario.
D'estate in particolar modo, trovo che le patatine messicane siano ideali da intingerle insieme a delle salsine accompagnandole magari con dei bastoncini di verdure.
Pronti a  provare questa salsina buonissima?!


BISCOTTI AL CIOCCOLATO MORBIDI

A volte non tutte le ricette vengono bellissime ma vi posso assicurare che questi biscotti sono davvero gustosissimi, scioglievoli al punto giusto e con la giusta carica per una super colazione.


PASTA CON TOTANI IN BIANCO

In questo periodo in Liguria si parte di notte e si va a pescare i totani di sera, quindi è facile trovarli frrschi se non avete l'ooportunità di salire su una barca da pesca.
Questa pasta è davvero velocissima ma il profumo e il sapore davvero considerevoli.
Pronti in  minuti a creare un piatto unico?!



SALSICCIA CON PATATE, MELE E PEPERONI

Per chi ama la salsiccia anche in estate e non sa rinunciare come i miei figli una versione decisamente più fresca e di stagione: la salsiccia al forno con peperoni, patate e mele, che lo rende più fresco e digeribile anche grazie alle erbette.
Chi porta la birra?!



TORTA DI PANNA E ALBICOCCHE

Amo le colazioni e le torte semplici e casalinghe, soprattutto se abbinate con la frutta di stagione.
Amo la genuinità di una colazione preparata con amore e pochi ingredienti sani e soprattutto di stagione.



CROSTATA SALATA CON CIPOLLE E MORTADELLA

Come ben sapete adoro le torte salate e nel periodo estivo le faccio molto spesso poichè sono comode anche da mangiare a lavoro e non necessitano  di scaldarle.
Questa torta salata è con ingredienti molto gustosi!



TORTA FREDDA ALLO YOGURT CON I MIRTILLI

Non ditemi che in questi giorni, con l'arrivo di questo caldo tropicale, non avete più voglia di un dolcino?! Impossibile rinunciare alla voglia di un dessert che ci appaghi e ci gratifichi dopo una dura giornata di lavoro.
Ammetto che sia dura accendere il forno ma per fortuna esistono dessert freschi e golosi che non necessitano di cottura in forno, ma basta pazientare che si raffreddino bene in frigo prima di servirli.
Per la torta fredda i procedimenti sono semplici  e in pochissimi gesti vi troverete con un dolce gustoso, fresco e molto invitante; basta sbizzarrirsi con la fantasia per la decorazione e aspettare con il cucchiaio in mano che arrivi il momento dell'assaggio.

Pronti a seguire la ricetta?!


FIORI DI ZUCCA RIPIENI

I fiori di zucca sono davvero i grandi protagonisti di questa stagione.
 Personalmente li trovo irresistibili: fritti, ripieni, al forno e nei risotti; sono bellissimi e davvero molto gustosi.
La versione più conosciuta è quella dei fiori ripieni con ricotta e acciuga, qui invece ve li presento con mozzarella e mortadella, una combinazione perfetta.



PASTA MEDITERRANEA

Questa pasta è davvero molto gustosa, poichè racchiude tutti i sapori del Mediterraneo ma è anche facilissima da fare e molto profumata  e con ingredienti che si trovano facilmente in casa.



FOCACCIA DI RECCO

In questo periodo spopola in rete la focaccia di Recco che è perfetta per cene all'aperto e soprattutto ci rimanda con la testa alle vacanze al mare.
Io voglio darvi la mia personale versione con qualche accorgimento suggeritomi da uno chef ligure.


COUS COUS CON VERDURE ESTIVE

Il cous-cous non è gradito molto in famiglia ma io trovo sia perfetto come abbinamento alle verdure di stagione per creare un piatto completo e molto gustoso.
Bisogna solo non farlo cuocere troppo e insaporirlo bene con le erbette.


BROWNIES AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE

Cosa c'è di più facile di un brownies al cioccolato con le fragole?! Una golosissima colazione per iniziare bene la settimana!




UOVO AL FORNO CON PEPERONI

Quando non avete voglia di cucinare l'uovo sicuramente vi salva la cena. Ormai in questo blog ci sono svariate ricette, questa si unisce alle altre ma è una versione decisamente estiva e pratica.



AGLIO SOTT'OLIO

Io adoro l'aglio ma l'importante che non risulti troppo invasivo, soprattutto perchè in casa poi non mi mangerebbero più nulla.
Ecco che allora lo preparo sott'olio e lo aggiungo poi ai piatti, risultando così molto più gradevole.



FROLLINI CON ALBICOCCHE E BASILICO

Questi biscotti sono di stagione e soprattutto sono molto particolari perchè sono farciti con la nuova marmellata di pesche e albicocche e basilico di Rigoni di Asiago.
Devo dire che questa marmellata è veramente spettacolare, il gusto molto particolare e con i pezzettoni di frutta dentro. Una vera goduria!



MELANZANE AL FORNO

Inauguriamo la stagione delle melanzane che adoro e che ben si sposano con qualsiasi ricetta. Fatte in questa maniera sono davvero semplici e molto gustose, perfette per una cena in terrazza!





BRUSCHETTE CON CREMA ALL'AGLIO E POMODORINI

Le bruschette sono davvero il simbolo dell'esatte e delle cene all'aperto.
Anche se ovviamente tutto è cambiato e c'è anche la paura ad invitare amici in terrazzo, troviamo sempre un ottimo motivo per fare delle bruschette.
La differenza di queste bruschette è la crema all'aglio che si può preparare in anticipo e usare a piccole dosi.


MUFFIN MIRTILLI E MORE

Questi muffin sono davvero golosi ma hanno il grande pregio di non avere zucchero, degnamente sostituito dal succo concentrato di mele Dolcedì Rigoni di Asiago; un prodotto quindi perfetto per chi ha problemi con lo zucchero.






TORTA CON SCAROLA

Classica ricetta della cucina partenopea, la prima volta che l'ho fatta è stata un'esperienza fallimentare al quadrato, perchè pur semplice ci sono alcune accortezze da seguire.
La seconda volta è stata invece un successo e ho capito perchè si impazzisce per tale "pizza" bianca.


MUFFIN RUSTICI ALLA PIZZAIOLA

Un antipastino sfizioso e veloce, un ottimo accompagnamento di salumi e formaggi soprattutto in questa stagione che implica cibi freddi e leggeri.
Sono dei muffin molto rustici che non hanno bisogno di impasto.


TORTA AI SEMI DI PAPAVERO E LIMONE

Questa torta è davvero deliziosa, un connubio un po' insolito e particolare ma molto interessante.
E' anche molto semplice da fare e perfetta per le colazioni.



RAVIOLI DI FORMAGGIO CON ZUCCHINE E ZAFFERANO

Le mie amate zucchine diventano il condimento ideale per un piatto di ravioli, fresche e veloci tagliate a dadini cuociono in pochi minuti e sono versatili.



CROSTATA CON PANNA COTTA

Questo dolce è una crostata un po' particolare ma sempre semplice e soprattutto di grande effetto,
Potete decorare la crostata con la frutta che più vi piace, io personalmente ho scelto fragole e frutti di bosco.


CHEESE CAKE CON ZUCCHINE

Voglia di green sulla tavola e di ricette sfiziose  e leggere per contrastare il periodo di pesantezza che abbiamo appena passato.
Questa cheese cake fredda si puo' preparare in anticipo



PIZZETTE DI FINTA PASTA SFOGLIA

In questo periodo dove l'unica certezza sono gli aperitivi, queste pizzette danno davvero molta soddisfazione.
Preparate il cocktail, al resto ci penso io!



CHEESE CAKE FREDDO ALLA NUTELLA

Questo dolce ha bisogno di veramente pochissimi ingredienti ed è di una facilità disarmante.
Il sapore poi è ottimo e conquisterete molti golosi!




FRITTATINE DI SPAGHETTI CON PISELLI

Queste frittatine sono davvero il giusto compresso tra il gusto e la praticità.
Facili da fare, si possono preparare con largo anticipo e si possono gustare anche a temperatura ambiente.
Nessuno può resistere!



BISCOTTI SALATI CON ERBETTE

Sapete quanto io ami sgranocchiare e servire degli aperitivi sempre sfiziosi.
Questi biscottini sono, oltre ad essere buoni da accompagnare con i salumi, anche molto carini da vedersi e in tema con la primavera.



FRITTATINE DI CECI CON BURRATA

Un antipasto molto sfizioso che a piacere può diventare anche un secondo, basta solo che fate le frittatine più grandi, tra l'altro perfette anche per i celiaci.


Rotolo alla nutella

Il rotolo alla Nutella è davvero l'idea giusta per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli o per chi cerca un dolcino da preparare in pochissimo tempo.
Questo rotolo l'ho riempito con tanto cioccolato da essere davvero golosissimo.


TESTAROLI

Mi manca moltissimo non andare al mare per cui vi lascio una delle ricette tipiche della Liguria, o meglio della zona della Lunigiana: i testaroli.
Non sono nient'altro che un composto di acqua e farina, cotti poi in un apposito testo.
Buonissimi e perfetti per essere conditi con dell'ottimo pesto!



CROSTATA CON MARMELLATA DI SAMBUCO

Adoro le crostate che diventano la mia colazione ideale, l'importante oltre il guscio croccante la marmellata buona come quella di sambuco Rigoni di Asiago.
Questa crostata in particolare non ha burro nella frolla ma olio.



SPAGHETTI WITH MEATBALL

Un classico della cucina italiana, davvero un piatto unico e molto godurioso.
Forse uno dei piatti più ripresi nella cinematografia italiana e straniera, di sicuro uno dei più buoni!


TORTA SEMPLICE DI RICOTTA

In questo periodo è la necessità che detta le leggi in cucina e, se come me, avete avanzato un po' di ricotta e volete fare un dolce molto semplice questa è la ricetta giusta!


PASTA CON UOVO, ASPARAGI E ZAFFERANO

Primavera è da sempre la stagione degli asparagi che adoro e che si sposano benissimo con lo zafferano e l'uovo.
Pronti a provare questa pasta buonissima?



PANZEROTTI FRITTI

Esistono poche cose su cui tutti si trovano d'accordo ma una di queste è proprio l'irresistibilità dei panzerotti fritti!
Uno tira l'altro e sono davvero semplici da realizzare e poi soprattutto danno molta soddisfazione!
mi raccomando per la ricetta usate abbondante olio di semi (girasole o mais) che deve essere ben caldo prima di buttare il primo panzerotto!



TORTA ALSAZIANA

Una torta delicata  perfetta per festeggiare insieme questa pasquetta: preparate delle belle e succolente mele e in poco tempo il dolce è fatto.


PANINI ABBOTTONATI

Anche se non possiamo fare i classici pic nic pasquali, concediamoci lo stesso un pranzo sfizioso e diverso dal solito, magari organizziamo un pic nic insolito sul balcone e portiamo questi panini imbottiti davvero buonissimi!



BRIOCHE DOLCE SOFFICE

In questo periodo dove tutti si scoprono panificatori e pizzaioli, è più facile aver voglia e tempo di rifare in rete qualche ricetta interessante.
Mi ero innamorata di questa brioche super soffice e morbidosa trovata qui, e ho deciso di riprodurla.
La copio tale e quale per rispetto del copyright anche perchè è davvero perfetta così.


AUGURI

Non perdete la speranza, questo periodo sta finendo sperando che ci lasci non solo morti e dolore, ma anche la voglia di scoprire di più noi stessi e dare voce alle priorità importanti.
Buona Pasqua.




MENU DI PASQUA

Lo so che questa sarà una Pasqua strana, magari senza gli affetti più cari e tanti che vorremmo abbracciare e con cui condividere il cibo e l'aria id festa.
Per fortuna che esiste la tecnologia e la possibilità lo stesso di condividere due chiacchere davanti al buon cibo.
Vi lascio qualche idea perfetta per queste feste.



TAGLIATELLE AL PESTO CON POMODORI CONFIT E STRACCIATELLA

Queste tagliatelle sono il frutto di giorni passati a casa; fare la pasta in casa rilassa ed è carino poterlo fare unendo ingredienti diversi come ad esempio il pesto che ho utilizzato io.


CROSTATA CON RICOTTA E MARMELLATA DI CILIEGIE

Tra i dolci tipici della Pasqua non devono mancare le torte dolci con la ricotta.
Io la trovo buonissima e da una morbidezza unica al dolce.



TORTA SALATA CON PEPERONI E PESTO

Amo le torte salate e questa è semplice e molto gustosa.
Il guscio della torta salata è con la pasta brisèè che la rende ancora più friabile e buona.


GNOCCHI AL GORGONZOLA, SEDANO E NOCI

Questo piatto di gnocchi è veramente molto gustoso e cremoso; potete utilizzare sia quelli confezionati che quelli che fate voi in casa.

TORTA SEMPLICE ALL'ARANCIA

Ormai tutti sappiamo come la vitamina C sia importante in questo periodo, per cui è bene fare incetta di arance e fare anche una torta buona ma semplicissima per le colazioni.


TONNO CON CIPOLLE CARAMELLATE

Questo periodo di clausura richiede anche ricette semplici  ma leggere.
Potete realizzare questa ricetta  sia con il pesce fresco che surgelato.



RISOTTO CON LIMONE, RICOTTA E PEPE NERO

Questo risotto è delicato e fresco, perfetto per la stagione primaverile che sta arrivando, delicato nei suoi sapori e profumi.