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CAPONATA DI CAVOLFIORE

 Anche le verdure meritano un posto di riguardo nei menù natalizi.
Di solito devono essere sfiziose altrimenti nessuno le mangia preferendo i piatti decisamente più saporiti.
Penso che quest'anno proporrò una caponata di cavolfiore con melagrana.



CAPONATA DI CAVOLFIORE CON MELAGRANA



 400 g cavolfiore
 1 spicchio aglio
chicchi di melagrana
sale q.b.
aceto due cucchiai 
olio q.b
100 g olive verdi 
maggiorana

Lavare il cavolfiore e togliere le cimette.
Pulirle e cuocerle a vapore qualche minuto.
Lasciatele ancora un po' durine.
Metterle poi in un contenitore da vasocottura con l'aceto, l'olio e un po' di sale.
Chiudere il contenitore e metterlo nel microonde al massimo per 6 minuti.
Finito il tempo rovesciare il contenuto in una pirofila, aggiungere i chicchi e le olive e un po' di maggiorana.
Condire con ancora un filo di olio, lasciar raffreddare bene e poi servire.

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