FILETTI DI POLLO ALLA PIZZAIOLA

 Non mangio molta carne ma soprattutto in questo periodo mi piace aggiungere al piatto verdure e sapori di stagione.
I pomodori freschi rendono il piatto ancora più gustoso e soprattutto le pentole Olav permettono una perfetta cottura in tempi rapidi.

 Adoro le insalate di pesce che in estate sono davvero piatti molto intriganti e perfetti con un bicchiere di bollicine.
Questa insalata è particolare e lo zafferano e le olive taggiasche donano un sapore particolare.

INSALATA DI SEPPIE CON PATATE ALLO ZAFFERANO

1 kg seppie media grandezza

½ bicchiere vino bianco

Olio q.b.

Pepe q.b.

1 scalogno piccolo

25 G olive taggiasche

20 gr burro

3 patate media grandezza

1 presa di zafferano

Pulire le seppioline eliminando la sacca e l’occhio.

In una pentola mettere a soffriggere lo scalogno, poi unire le seppioline tagliate a listarelle e cominciare a farle saltare.

Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere un filo d’acqua per tenerle morbide; aggiustare di sale e continuare la cottura con il coperchio.

Intanto a parte pulire le patate e tagliarle a cubetti, poi stufarle in acqua bollente salata.

Quando le patate saranno morbide scolarle per bene poi farle saltare in una pentola con la noce di burro e la presa di zafferano.

Unire anche le seppie e girare

Togliere dalla pentola condire con pepe e unire le foglie di basilico.

TORTA ALLO YOGURT

Non ho mai avuto paura di accendere il forno in questo periodo dell'anno ma ammetto anche di preferire le torte più fresche e leggere come questa cheese cake allo yogurt decorata con frutta di stagione.

CROSTONI NOCCIOLE, PESCHE E CAPRINO

 D'estate amo le bruschette o crostoni come vogliate chiamarli; li trovo freschi, veloci e invitanti.
A parte le classiche con i pomodorini amo molto gli abbinamenti strani come queste: assolutamente da provare.

PANTELLERIA E CONSIGLI CULINARI

 La cucina pantesca risente inevitabilmente delle influenze siciliane e della conquista araba ma ovviamente mette in risalto gli ingredienti che questa isola offre:  l'uva zibibbo, i capperi, la tumma, il coniglio selvatico e l'origano selvatico.

Iniziamo da un classico, l insalata Pantesca: ricca con patate, pomodori, olive, capperi, cipolle rosse

PANTELLERIA

 Oggi vi do alcune dritte per una meta estiva tutta italiana: Pantelleria