Nella splendida cornice dello Château Monfort, nel cuore di Milano, un’elegante dimora liberty di inizio Novecento, ho assistito alla presentazione di TeaEnd, la nuova rubrica di Accademia Ferri in collaborazione con Italia a Tavola: un viaggio tra tè, infusi e creazioni dolci, per scoprire abbinamenti e nuove possibilità di degustazione.
Un piccolo dolcetto, variante del pan perdu, che riscalda il cuore dal ripieno goloso e la crosticina croccante sopra.
Uno strudel salato che richiama decisamente l'autunno dai sapori forti ma incredibilmente dolce e avvolgente al gusto. La dolcezza e l'aroma dei funghi si sposano alla perfezione con la cremosità decisa del gorgonzola.
Il rösti di patate con uovo fritto sopra è un piatto unico goloso, croccante e di estrazione tipicamente alpina. La combinazione tra la crosticina dorata delle patate e il tuorlo d'uovo colante crea un contrasto perfetto.
Ci sono luoghi che si raccontano attraverso i paesaggi, altri attraverso i sapori. E poi c'è Cipro, dove sedersi a tavola significa lasciarsi sorprendere, un piatto dopo l'altro.
