E' arrivato quel momento dell'anno in cui provo un dessert di carnevale fritto, cambiando ogni anno. Memore di un viaggio in Sardegna un po' di anni fa e di una buona e grandissima frittella a forma di spirale ho deciso di riprendere la ricetta.
Sono strepitose!!
reel qui
FRITTOLE SARDE
1 Kg di farina
1 Litro di latte tiepido
1 cubetto da 25 grammi di lievito di birra
La scorza grattugiata 2 arance
Mezzo bicchiere di grappa
Un pizzico di sale
Zucchero q.b.
Olio per friggere
In una capiente terrina sbattete le uova ed unitevi la farina, il sale, la scorza delle arance e mescolate il tutto.
Ora intiepidite il latte e scioglieteci il lievito. Versate il latte e la grappa poco a poco all’interno della terrina mescolando l’impasto energicamente dal basso verso l’alto, finché il composto risulti liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo, fino a quando non raddoppierà di volume.
Scaldate l’olio in una pentola capiente, mettete un mestolo di impasto all’interno della sac à poche tappando con un dito l’apertura. Avvicinate all’olio caldo e lasciate che l’impasto cada lentamente all’interno della pentola, formando una spirale a partire dal centro.
Fate dorare tutta la spirale, quindi giratela con due forchette per cuocere l’altro lato. Asciugatele su carta da cucina assorbente e spolveratele con zucchero semolato.
Ora intiepidite il latte e scioglieteci il lievito. Versate il latte e la grappa poco a poco all’interno della terrina mescolando l’impasto energicamente dal basso verso l’alto, finché il composto risulti liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo, fino a quando non raddoppierà di volume.
Scaldate l’olio in una pentola capiente, mettete un mestolo di impasto all’interno della sac à poche tappando con un dito l’apertura. Avvicinate all’olio caldo e lasciate che l’impasto cada lentamente all’interno della pentola, formando una spirale a partire dal centro.
Fate dorare tutta la spirale, quindi giratela con due forchette per cuocere l’altro lato. Asciugatele su carta da cucina assorbente e spolveratele con zucchero semolato.
