La coppa sabauda è un dolce tipicamente piemontese, più propriamente delle Langhe e del Monferrato, perché fatto con un ingrediente tipico di questo periodo invernale: lo seirass, un tipo di ricotta canestrata e non salata; anticamente si faceva nella famiglia reale a palazzo, da qui il nome. La bellezza di questo dolce è nella velocità di esecuzione (5 minuti più minimo due ore di raffreddamento), l’ importante è la freschezza e la genuinità degli ingredienti.
