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CROSTATA DI NOCCIOLE CON MARMELLATA DI PESCHE

 Anche se il tempo è veramente poco quello a disposizione per cucinare non resisto ogni tanto a fare qualche torta per le mie colazioni. Del resto ho un forno nel balcone per cui mi è facile accendere senza sentire caldo!!!

SPAGHETTI CON PESTO DI PISTACCHI E SGOMBRO SOTT'OLIO

I piatti estivi devono essere freschi, veloci e colorati.
Amo portare in tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo; la pietanza deve essere colorata, ricordare l'estate, mettere allegria e soprattutto profumare di mare e voglia di vacanze.
Avete presente quando passeggiate liberi in vacanze per le coste del Mediterraneo quel profumo che vi invade e vi stimola l'appetito?!
Ecco i miei piatti estivi ideali devono essere proprio così e se poi ci aggiungiamo anche la praticità e facilità di esecuzione allora mi renderete ancora più felice.
Ecco perchè adoro molto fare dei pesti che si possono anche conservare per qualche giorno e poi abbinarli a gusti e sapori nuovi come in questo caso lo sgombro Angelo Parodi che riporta inevitabilmente alle cene sulla spiaggia.

 


GALLETTA CON GORGONZOLA E ZUCCHINE

In questa stagione estiva amo le preparazioni veloci e con le verdure di stagione.
Questa galletta è davvero molto facile da preparare e le zucchine non necessitano di una ulteriore cottura oltre a quella del forno finale.


CROSTATA CON RICOTTA E ALBICOCCHE

Anche se è calata la voglia di accendere il forno non rinuncio ad una crostata semplice e soprattutto con la frutta di stagione.
Questa crostata è davvero fresca e molto gustosa e poi personalmente amo la ricotta nei dolci.

ZUCCHINE ALLA SENAPE E MENTA CON FILETTO DI SALMONE SOTT'OLIO

D'estate anche le cene sul terrazzo con gli amici possono diventare delle noie se non abbiamo ben in mente qualche semplice portata fresca da servire.
Penso che dobbiamo prendere spunto dalle verdure freschissime e saporite che questa stagione ci può regalare, come le piccole zucchine fresche e tenere.
Se dal vostro ortolano di fiducia trovate le zucchine con i fiori meglio ancora perchè i fiori fritti saranno un ottimo complemento al piatto. Personalmente ho aggiunto anche la senape, perchè ha proprietà benefiche e facilita la digestione e combatte il caldo.



POMODORI RIPIENI DI COUS COUS ALLA FETA E MENTA


Un classico della cucina estiva sono le verdure ripiene: di carne o di riso e pasta.
Questi pomodoro a crudo, poichè non li rimetto nel forno sono ideali per un ripieno di cous cous fresco;
un primo quindi ideale in questa stagione.