MILANOTEADAY

 Il 17 settembre 2026 si è svolto il primo appuntamento del progetto itinerante di Accademia Ferri in collaborazione con Italia a Tavola. Un percorso in 7 tappe milanesi pensato per mostrare ai professionisti dell'ospitalità come tè e infusioni possano fare la differenza nell'esperienza del cliente, dalla colazione ai cocktail dopo cena.

ZUPPA INGLESE

 Un dolce o meglio, un classico della cucina italiana, morbido e con quel sapore che ti avvolge ma nello stesso tempo ti sveglia, dai colori bellissimi e dal profumo ineguagliabile.

POLPETTE DI ZUCCA FILANTI

 Finalmente ritorna la zucca e per la prima ricetta ho deciso di fare delle polpette molto delicate.

GALLETTA ALLE CIPOLLE AL VINO E GORGONZOLA

 Inizia il periodo delle torte salate più golose e sostanziose e allora un bel ripieno di cipolle e gorgonzola è sempre gradito! l'impasto è integrale per rendere questa galletta ancora più interessante.

BUDINO DI BISCOTTI

Ci sono ricette che nascono quasi per gioco… e poi diventano quelle che vuoi rifare subito. 🤎
Questo budino nasce dai biscotti frullati, dal latte condensato e da un bel caramello che, una volta rovesciato, scende lentamente su ogni fetta.
Morbido, cremoso e con quel sapore semplice che sa un po’ di dolce fatto in casa.
E la cosa bella? È facilissimo.

TOMINO CON PRUGNE SPADELLATE

 Quando il dolce incontra il salato… nasce qualcosa di irresistibile. 🤎

Tomino caldo e filante, prugne spadellate, miele e nocciole croccanti: pochi ingredienti, ma un contrasto di sapori che fa davvero la differenza.
Una ricetta velocissima, perfetta da condividere.
👉 Il segreto? Servirlo subito, quando il tomino è ancora bello filante.

Il reel completo lo trovi qui.