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FILETTI DI POLLO ALLA PIZZAIOLA

 Non mangio molta carne ma soprattutto in questo periodo mi piace aggiungere al piatto verdure e sapori di stagione.
I pomodori freschi rendono il piatto ancora più gustoso e soprattutto le pentole Olav permettono una perfetta cottura in tempi rapidi.


INSALATA DI SEPPIE CON PATATE ALLO ZAFFERANO

 Adoro le insalate di pesce che in estate sono davvero piatti molto intriganti e perfetti con un bicchiere di bollicine.
Questa insalata è particolare e lo zafferano e le olive taggiasche donano un sapore particolare.




INSALATA DI SEPPIE CON PATATE ALLO ZAFFERANO



1 kg seppie media grandezza
½ bicchiere vino bianco
Olio q.b.
Pepe q.b.
1 scalogno piccolo
25 G olive taggiasche
20 gr burro
3 patate media grandezza
1 presa di zafferano

Pulire le seppioline eliminando la sacca e l’occhio.
In una pentola mettere a soffriggere lo scalogno, poi unire le seppioline tagliate a listarelle e cominciare a farle saltare.
Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere un filo d’acqua per tenerle morbide; aggiustare di sale e continuare la cottura con il coperchio.
Intanto a parte pulire le patate e tagliarle a cubetti, poi stufarle in acqua bollente salata.

Quando le patate saranno morbide scolarle per bene poi farle saltare in una pentola con la noce di burro e la presa di zafferano.
Unire anche le seppie e girare
Togliere dalla pentola condire con pepe e unire le foglie di basilico.


TORTA ALLO YOGURT

Non ho mai avuto paura di accendere il forno in questo periodo dell'anno ma ammetto anche di preferire le torte più fresche e leggere come questa cheese cake allo yogurt decorata con frutta di stagione.


CROSTONI NOCCIOLE, PESCHE E CAPRINO

 D'estate amo le bruschette o crostoni come vogliate chiamarli; li trovo freschi, veloci e invitanti.
A parte le classiche con i pomodorini amo molto gli abbinamenti strani come queste: assolutamente da provare.

PANTELLERIA E CONSIGLI CULINARI

 La cucina pantesca risente inevitabilmente delle influenze siciliane e della conquista araba ma ovviamente mette in risalto gli ingredienti che questa isola offre:  l'uva zibibbo, i capperi, la tumma, il coniglio selvatico e l'origano selvatico.

Iniziamo da un classico, l insalata Pantesca: ricca con patate, pomodori, olive, capperi, cipolle rosse



PANTELLERIA

 Oggi vi do alcune dritte per una meta estiva tutta italiana: Pantelleria