APERITIVO NATALIZIO

Oggi vi do la ricetta di un aperitivo che ho presentato ai miei corsi e che ho chiamato "mangiaebevi".
Una buona cena deklel festa deve proprio iniziare con un fantastico vassoio di flutes freschi e invitanti!

BISCOTTI SALATI AL KAMUT

Amo i finger food, quei piccoli e stuzzicanti “aprifame” che soprattutto d’estate accompagnati da un buon bicchiere di birra diventa il preteso per godere delle belle giornate all’aperto. Ecco che l’ospite inatteso ma benvenuto è sempre in agguato per cui queste pizzette diventano il mio finger food preferito!

HAPPY HOUR

Era da un po' che mancavo all'appuntamento dell'happy hour ma finalmente sono pronta per un altro aperitivo, anche perchè ho una buona ragione per festeggiare.
Il pupo è tornato a casa e così io smetto il mio altalenare fra due regioni, il mio passare il tempo in autostrada tra pendolari e villeggianti.
Così vi propongo un aperitivo molto invitante con una nota agrodolce, romantica accompagnato da stuzzichini decisamente floreali.



BACARDI
6/10 RUM BIANCO
3/10 SUCCO DI LIME
1/10 SCIROPPO DI GRANATINA

Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa.

Questo cocktail nacque negli anni 20, durante il proibizionismo, quando gli americani che volevano bere alcolici dovevano raggiungere i caraibi; da qui nacque l'incontro del ron cubano della Bacardi con la granatina.







FIORELLINI AL SALE ROSA HAWAIANO E PETALI DI GERANIO
250 GR FARINA
175 GR BURRO FREDDO
100 PECORINO DOLCE
1 CUCCHIAINO DI SALE ROSA DELLE HAWAII
MAGGIORANA
1 CUCCHIAIO DI PETALI DI GERANIO



Frullare la farina, il burro e il formaggio.
Aggiungere qualche goccia di acqua se occorre.
Formare una palla a cui aggiungiamo anche delle foglioline di maggiorana e i petali di geranio.
Continuare a impastare e poi riporre la palla in frigo a riposare.
Dopo almento una ora stendere la pasta su un piano infarinato e tagliare con le formine dei fiorellini, porli sulla carta da forno distanziandoli di cm.2 l'uno dall'altro.
Scaldare il forno a 160° e cuocerli per circa 10 minuti finchè diverranno dorati.
Farli raffreddare e servire con il Bacardi.

MISSIONE GOLDFINGER

James Bond: Aspetti... tre parti di Gordon; una di vodka; mezza di Kina Lillet. Agitalo con ghiaccio, e aggiunga una sottile scorza di limone.

Ormai l'avete capito che anche oggi si parla di aperitivo, uno spazio ormai gradito nel mio blog che in effetti d'estate si sposa alla perfezione.
Oggi vi propongo il mio cocktail preferito, prima che diventassi astemia da superalcolici (vedi qui) in versione classica servito però non con l'oliva che è il massimo secondo me,ma con due cibetti di ghiaccio con dentro una viola del pensiero che fa molto chic: martini con viola del pensiero accompagnato da tortine di mozzarella e pomodori.Vorrei dedicare questo aperitivo a tutte voi augurandovi un buon week end e in particolare a (parentesiculinaria) che segue in particolar modo questo tag con molto interesse ( spero di aver riscontrato i tuoi gusti in fatto di stuzzichini!) augurando anche buone ferie a chi avrà la fortuna di andarci.Io invece le ho già fatte per cui sarò qui con voi!



X IL VODKA MARTINI
8/10 VODKA
2/10 VERMOUTH DRY

Agitato ma non mescolato, servire con i due cubetti di ghiaccio al cui interno avrete fatto congelare una viola del pensiero.



X LE TARTELLETTE 20 CIRCA
100 GR DI FARINA
50 GR BURRO
30 GR NOCI
SALE
30 GR ACQUA
200 GR FORMAGGIO PHILADELPHIA o spalmabile
1 UOVO
POMODORINI
1 MOZZARELLA
BASILICO,ERBA CIPOLLINA, OLIO



Preparare la pasta brisè: tritare grossolanamente le noci, aggiungere la farina, il burro freddo,l'acqua e il sale e mixare il tutto.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigo almeno due ore.
Quando sarà dura stendere con un mattarello e ricoprire uno stampo per tartellette.
Intanto frullare insieme l'uovo, il formaggio, un pizzico di sale e pepe e due steli di erba cipollina.
Versare il composto negli stampini e infornare per 20 minuti a 180°.
Intanto tagliare le fette di mozzarella e le fettine di pomorodo
tirare fuori dal forno le tartellette, mettere una fetta di mozzarella e una fetta di pomodoro dentro per ciascuno.
Versare un filino di olio e gratinare ancora nel forno.
Servire con una fogliolina di basilico e una sruzzata di sale aromatico.

Gli stuzzichini partecipano al contest del re dell'estate!:

APERITIVO?!...UN ALTRO!

E come fine settimana non potevo che offrirvi un aperitivo!
La gente che prende l'apertivo ho notato si divide in due gruppi: chi ama sorseggiare il cocktail o vino con stuzzichini molto fritti, goduriosi e di grandi porzioni o chi sceglie la via più salutista e si orienta invece sulle verdurine magari accompagnate da salsine.
Personalmente se so che dopo ho una cena cerco anche io di orientarmi solo sulle verdure, solo se le vedo fresche ed in forma, altrimenti, lo ammetto pubblicamente, mangio anche i tavoli e più sono fritti e conditi più ne mangio.
Discorso invece a parte per la Spagna e per la loro cultura delle tapas che adoro perchè non sono banali e ci mettono una vera cura e dedizione nel prepararle, variano dal pesce alla carne,ai loro prosciutti favolosi e lì merita veramene di fare anche cena con questi stuzzichini (attenzione a tenere gli stuzzicadenti che inforcano i bocconcini perchè il prezzo sarà dato dal loro numero!).
Ritornando a noi stavolta ho preparato una caipirina frozen al basilico e limone con stuzzichini di verdure con olio aromatizzato al basilico e rosa di pomodoro.



X UN BICCHIERE
5 CL DI CACHAçA
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
2 FOGLIE BASILICO
1/2 LIMONE

Si prepara direttamente nel bicchiere schiacciando il limone con lo zucchero e le foglie di basilico.
Colmare il bicchiere con il ghiaccio tritato e la cachaça.
Decorato con solo qualche scorzetta di limone.



X GLI STUZZICHINI
VERDURE VARIE
FORMAGGIO GALBANINO
OLIO AROMATIZZATO AL BASILICO
LIMONE, SALE
X LA ROSA
1 POMODORO
1 MOZZARELLA



Con le formine, o anche manualmente, ritagliare le verdure (per esempio io ho utilizzato carote, rapanelli e peperoni) e il formaggio dando forma di fiori.
Giocate con la fantasia,l'importante è renderle veramente invitanti.
Disporle nel piatto casualmente in maniere da dare l'idea di un campo fiorito e condire con un dressing fatto con olio aromatizzato al basilico, limone e sale.
Per la rosa di pomodoro ho fatto dei tagli quasi fino in fondo circolarmente al pomodoro, aperto leggermente le fette e poi vi ho inserito le fette di mozzarella.
Condire con olio, sale e fogliette di origano.


La rosa di pomodoro partecipa al contest di Maetta di Che gusto sa?:


E' semplice ma il pomodoro, se buono, penso vada gustato nella maniera più naturale possibile, basto renderlo solo un po' più scenografico!

APERITIVO?!

Sono una barman certificata (o barlady) e per un periodo della mia vita ho lavorato nelle discoteche con molto piacere.
Ma da quando ho fatto il corso per diventarlo non ho più toccato un solo goccio di superalcolico! Penso che sia dovuto al fatto che ne ho provati e bevuti tanti mentre si faceva il corso per provare il gusto o semplicemente per capire meglio le giuste dosi (o forse questa era la scusante usata)
Comunque prendere l’aperitivo con gli amici è una abitudine che mi piace molto e alle volte invito le mie amiche a prenderlo a casa mia così posso provare a creare per loro nuovi cocktail e a sperimentare nuovi stuzzichini.
Questa volta ho pensato a qualcosa di poco alcoolico e un po’ più dissetante vista la stagione:un Kangria (metà karkadè e sangria) con frittelline di zucchine.
Visto che vi voglio ricordare il mio contest e i fantastici premi, vi suggerisco di usare il Karkadè della Pompadour!


X LA KANGRIA

1 LT DI KARKADE’ POMPADOUR
1 BICCHIERE DI BRANDY
2 PESCHE
1 MELA
1 LIMONE
120 GR ZUCCHERO DI CANNA
CHIODI GAROFANO

Ponete in un contenitore abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti, il karkadè (procedere nella maniera classica lasciando in infusione la bustina di Karkadè nell'acqua bollente)ormai raffreddato, lo zucchero,il liquore, i chiodi di garofano; mescolate bene con un mestolo.
Lavate la frutta: togliete i torsoli alle mele e i noccioli alle pesche poi, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti ; tagliate a rondelle anche mezzo limone.
Versate la frutta nel karkadè, mescolate il tutto e riponete nel frigorifero per tutta la notte; al momento di servirla, aggiungete qualche cubetto di ghiaccio.



X LE FRITTELLE

100 GR DI SEMOLINO
1 BICCHIERE DI LATTE (circa 250 gr)
2 ZUCCHINE PICCOLE
1 TESTA DI AGLIO,
1 CIPOLLA,
1 CUCCHIAIO DI GRANA
OLIO, SALE

Rosolare in una pentola antiaderente le zucchine tagliate a fiammifero fini con uno spicchio di aglio e un goccio d'olio.
Salare e appena iniziano a prendere colore toglierle dal fuoco e levare l'aglio.
Non far diventare le zucchine molli ma tenerle croccanti.
Intantofar scaldare il latte.
Quando arriva a bollore unire il sale,le zucchine e il formaggio grana grattato.
Far raffreddare e poi con le mani formare delle frittelle.
Far rosolare nella pentola con un gocchio di olio.
Quando son pronte sgocciolarle con la carta assorbente dall'olio.
Servire calde.

Vi aspetto per l'aperitivo allora?!