PANINETTI CON ACCIUGHE E CERTOSA

 Questi paninetti di piadine sono una furba e veloce proposta da servire come aperitivo sul terrazzo e poi con il pesce sono decisamente leggeri e sfiziosi.
Non lascio le quantità giuste perchè dipende da quante ne volete fare, calcolando che con un panetto di certosa da 165 e tre piadine grosse ne verranno molte.

SALMONE CON BURRO ALLE ERBE

 Il pesce va mangiato e alle volte non serve cucinarlo tanto ma dare semplicemente quella piccola spinta di gusto, che possono essere le spezie o in questo caso un burro alle erbe...

ALICI MARINATE

 Un antipasto che personalmente adoro moltissimo, perfetto d'estate ma anche vestito a festa in questa giorni, diventa un ottimo antipasto per le feste di Natale.

SALMONE VESTITO A FESTA

 Il titolo curioso riporta solo ad un piatto semplicissimo ma di effetto da portare in tavola le prossime settimane di festa. Con questa ricetta si apre ufficialmente il periodo più magico di sempre!

ROMBO IN GREMOLADA

Il pesce fa bene e questa ricetta prevede di prepararlo in anticipo e poi gustarselo con calma perchè prevede un tempo di riposo.

FILETTI DI ORATA CON SALSA DI ZAFFERANO

 Un secondo piatto semplice ma gustoso perfetto per la cena della Vigilia.
Anche Voi opterete per il pesce?

INSALATA DI FARRO E SEPPIE

 Una insalata di mare un po' originale ma sicuramente molto gustosa e fresca, tutta da gustare.

PESCE SPADA ALLA GHIOTTA

 Inizia la stagione in cui a casa mia si mangia di più il pesce e questa ricetta è davvero semplice e gustosa.

SALMONE AL FORNO CON MELAGRANA

 Per noi le feste sono l'occasione per mangiare molto più pesce, di sicuro un modo anche per alleggerire la tavola e una occasione per mangiare piatti insoliti.

TARTARE DI SALMONE

 Il salmone lo adoro particolarmente e una ottima variante è quella di farlo a tartare, un ottimo modo fresco e veloce per gustarlo.

INSALATA DI PATATE E GAMBERI

 Anche il piccolo di casa anche i gamberoni per cui se voglio preparare il pesce d'estate questa insalata fredda è davvero la soluzione ideale.

MERLUZZO A VAPORE CON FINOCCHI E ARANCE

 La semplicità è anche sinonimo di salute e benessere per cui bastano pochi ingredienti per prepararsi una cena gustosa ma salutare.

 Adoro le insalate di pesce che in estate sono davvero piatti molto intriganti e perfetti con un bicchiere di bollicine.
Questa insalata è particolare e lo zafferano e le olive taggiasche donano un sapore particolare.

INSALATA DI SEPPIE CON PATATE ALLO ZAFFERANO

1 kg seppie media grandezza

½ bicchiere vino bianco

Olio q.b.

Pepe q.b.

1 scalogno piccolo

25 G olive taggiasche

20 gr burro

3 patate media grandezza

1 presa di zafferano

Pulire le seppioline eliminando la sacca e l’occhio.

In una pentola mettere a soffriggere lo scalogno, poi unire le seppioline tagliate a listarelle e cominciare a farle saltare.

Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere un filo d’acqua per tenerle morbide; aggiustare di sale e continuare la cottura con il coperchio.

Intanto a parte pulire le patate e tagliarle a cubetti, poi stufarle in acqua bollente salata.

Quando le patate saranno morbide scolarle per bene poi farle saltare in una pentola con la noce di burro e la presa di zafferano.

Unire anche le seppie e girare

Togliere dalla pentola condire con pepe e unire le foglie di basilico.

PASTA CON DADI DI MERLUZZO, POMODORO E OLIVE

 Questo primo piatto è davvero perfetto con la stagione entrante, fresco e leggero si accompagna perfetto ad una buona bollicina e alla presenza di amici.

SALMONE GRIGLIATO CON SALSA ALLO YOGURT E MENTA

 Oggi un secondo piatto davvero veloce, gustoso e fresco perchè iniziano le giornate calde e mangiare il pesce è sempre sinonimo di leggerezza soprattutto se accompagnato da questa salsa.

MERLUZZO ALLA GHIOTTA

 Sapete quanto ami il merluzzo, rimane davvero uno dei pesci che cucino di più in casa anche perchè si presta davvero a moltissime ricette. Fatelo così e vedrete che non vi resta che leccare la pentola!

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

 Il pesce non mancherà di certo sulla tavola di Natale, o meglio della Vigilia.
Un risotto ai frutti di mare metterà di sicuro d'accordo tutti.
E voi farete pesce?!

ZUCCHINE ALLA SENAPE E MENTA CON FILETTO DI SALMONE SOTT'OLIO

D'estate anche le cene sul terrazzo con gli amici possono diventare delle noie se non abbiamo ben in mente qualche semplice portata fresca da servire.

Penso che dobbiamo prendere spunto dalle verdure freschissime e saporite che questa stagione ci può regalare, come le piccole zucchine fresche e tenere.

Se dal vostro ortolano di fiducia trovate le zucchine con i fiori meglio ancora perchè i fiori fritti saranno un ottimo complemento al piatto. Personalmente ho aggiunto anche la senape, perchè ha proprietà benefiche e facilita la digestione e combatte il caldo.

INSALATA DI POLPO, POMODORI SECCHI E PATATE

Si fa presto a dire insalate d'estate, ma devono essere sicuramente fresche, ma anche sostanziose e non solo leggere.

L'occhio ovviamente vuole la sua parte ma anche la pancia deve essere piena e soddisfatta.

Pronti per questa insalata di polpo, patate e pomodori secchi?!

PASTA CON TOTANI IN BIANCO

In questo periodo in Liguria si parte di notte e si va a pescare i totani di sera, quindi è facile trovarli frrschi se non avete l'ooportunità di salire su una barca da pesca.

Questa pasta è davvero velocissima ma il profumo e il sapore davvero considerevoli.

Pronti in  minuti a creare un piatto unico?!