Una insalata di mare un po' originale ma sicuramente molto gustosa e fresca, tutta da gustare.
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INSALATA DI FARRO E SEPPIE
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200 g farro
30 g olive taggiasche
600 g seppie
1 bicchiere vino
1spicchio aglio
30 g olive taggiasche
600 g seppie
1 bicchiere vino
1spicchio aglio
Per preparare le seppie iniziate pulendo le seppie eliminando il becco.
Tagliatele poi a metà e in caso siano grandi, anche in tre o quattro parti.
In una casseruola scaldate l'olio, aggiungete lo spicchio aglio e fatelo appassire.
aggiungere le seppie e poi sfumate con l vino bianco.
Continuate la cottura a fuoco dolce per circa mezz'ora.
Intanto fate cuocere a parte il farro precotto, scolatelo e tenetelo da parte.
In una ciotola unite le seppioline e il farro.
Regolate di sale e pepe, condite con olio e foglioline di basilico e unite per ultimo le olive.
Tagliatele poi a metà e in caso siano grandi, anche in tre o quattro parti.
In una casseruola scaldate l'olio, aggiungete lo spicchio aglio e fatelo appassire.
aggiungere le seppie e poi sfumate con l vino bianco.
Continuate la cottura a fuoco dolce per circa mezz'ora.
Intanto fate cuocere a parte il farro precotto, scolatelo e tenetelo da parte.
In una ciotola unite le seppioline e il farro.
Regolate di sale e pepe, condite con olio e foglioline di basilico e unite per ultimo le olive.
Lasciate riposare prima di servire.
