Un secondo piatto semplice ma gustoso perfetto per la cena della Vigilia.
Anche Voi opterete per il pesce?
Anche Voi opterete per il pesce?
FILETTO DI ORATA IN SALSA DI ZAFFERANO
1 scalogno
2 filtetti di orata
farina q.b.
qualche chicco di melagrana
2 filtetti di orata
farina q.b.
qualche chicco di melagrana
200 ml latte
1 noce burro
pepe e sale q.b.
Tritate lo scalogno poi fatelo appassire in padella con una noce di burro.
Unire il latte e lo zafferano e lasciate bollire finchè si restringe.
Unire il latte e lo zafferano e lasciate bollire finchè si restringe.
Pepare e salare leggermente.
A parte pulire la trota a filetti da eventuali spine, infarinatela leggermente poi fatela in padella con un filo di olio prima dalla parte della pelle e poi dall'altra.
Appena prendere colore aggiungere la salsa e continuare la cottura qualche momento.
Servire nel piatto con chicchi di melagrana.
A parte pulire la trota a filetti da eventuali spine, infarinatela leggermente poi fatela in padella con un filo di olio prima dalla parte della pelle e poi dall'altra.
Appena prendere colore aggiungere la salsa e continuare la cottura qualche momento.
Servire nel piatto con chicchi di melagrana.
