Questo secondo sfoggerà sicuramente in bella vista sulla vostra tavola delle feste e sicuramente riscontrerà il favore di chi ama gli arrosti semplici  e di chi li adora con salse delicate come quella alla senape.

ARROSTO DI MAIALE CON SALSA ALLA SENAPE

1 kg carne di maiale

1 cipolla

1 carota

1 gambo sedano

1 bicchiere vino bianco secco

olio, sale q.b.

erbette

2 cucchiai senape

1 dl panna

1 cucchiaio cognac

Preparare il soffritto poi metterlo in una padella con un filo di olio e iniziate a rosolare il pezzo di carne da tutti i lati.

Sfumate con il vino e fate evaporare.

Trasferite il pezzo di carne in una padella per arrosti, aggiungere un po' di brodo e le erbette e fate cuocere a fuoco basso per almeno una ora e mezza.

Poi prendete un po' di fondo di cottura unitelo in una ciotola insieme alla senape e al brandy.

Fate scaldare leggermente la salsa unendo per ultimo la panna.

Mescolate amalgamando i sapori.

Tagliare la carne e servire e fette con la salsa di accompagnamento.