La coppa sabauda è un dolce tipicamente piemontese, più propriamente delle Langhe e del Monferrato, perché fatto con un ingrediente tipico di questo periodo invernale: lo seirass, un tipo di ricotta canestrata e non salata; anticamente si faceva nella famiglia reale a palazzo, da qui il nome. La bellezza di questo dolce è nella velocità di esecuzione (5 minuti più minimo due ore di raffreddamento), l’ importante è la freschezza e la genuinità degli ingredienti.

COPPA SABAUDA

600 g ricotta seirass

150 ml panna montata

70 g zucchero

3 tuorli uovo

1 tazzina marsdala
2 cucchiai di uvetta passa

100 g cioccolato fondente

100 g torrone

50 g nocciole pralinate

Sbattere i rossi con lo zucchero e poi unire la ricotta a crema.

Nel frattempo ammollare l'uvetta.

Spezzare a coltello il torrone e il cioccolato e unirli alla crema.

Distribuire la crema nelle coppette e mettetela in frigo qualche ora a riposare.
Servire ben fredda.