La ricetta con la zucca che non ti aspettavi: un vero e proprio confort food!
Il reel completo lo trovi qui
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600 g di zucca
300 g di farina per polenta (istantanea o tradizionale)
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di burro o olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pulisci la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti. Tagliala a dadini e cuocila al microonde per circa 20 minuti (o al forno a 190°C per 20–30 minuti finché diventa morbida).
Frullala o schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia e tienila da parte.
Metti a scaldare 1 litro d'acqua leggermente salata in una casseruola. Quando bolle, versa a pioggia la farina per polenta mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Poco prima di spegnere il fuoco, incorpora la purea di zucca, il Parmigiano Reggiano e il burro, mescolando vigorosamente.
Impiattala ben calda, magari arricchendola con fiocchetti di gorgonzola o fettine di speck croccante.
Metti a scaldare 1 litro d'acqua leggermente salata in una casseruola. Quando bolle, versa a pioggia la farina per polenta mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Poco prima di spegnere il fuoco, incorpora la purea di zucca, il Parmigiano Reggiano e il burro, mescolando vigorosamente.
Impiattala ben calda, magari arricchendola con fiocchetti di gorgonzola o fettine di speck croccante.
