Le insalate d'estate vanno sicuramente per la maggiore ma non dimentichiamoci mai del gusto!

INSALATA DI SALMONE, MELE, NOCI E RUCOLA

200 g salmone affumicato
1 mela
50 g noci
200 g rucola
olio, sale e pepe q.b.
1 cucchiaino limone

Pulire l'insalata e la mela e poi affettare la mela con la buccia a fettine molto sottili.
In una ciotola unire la rucola spezzettata grossolanamente, le fettine di mela, le noci e infine il salmone ridotto a straccetti.
Condire con olio, sale, aceto e un cucchiaino di limone (o aceto a piacere).