Per noi le feste sono l'occasione per mangiare molto più pesce, di sicuro un modo anche per alleggerire la tavola e una occasione per mangiare piatti insoliti.

SALMONE AL FORNO CON MELAGRANA

2 tranci di salmone

60 g burro

erbette miste

10 capperi

6 olive taggiasche

scorza di limone

pepe rosa

chicchi di melagrana

Chiudere i nostri tranci di salmone.

In una terrina mettere il burro ammorbidito, le erbette tagliate finemente, e i capperi e le olive tagliate a coltello.

Mischiare con una forchetta finchè tutti i sapori saranno uniti.

Spennellare sopra il salmone, pepare e per ultimo grattare la scorza di limone.

Infornare a 160 gradi a forno ventilato per circa 10 minuti.

A metà bagnare con un goccio di vino bianco.

Togliere dal forno e servire con i chicchi di melagrana.