Adoro le crostate con la loro burrosità ma alle volte è bello variare. Questa torta biscotto è il giusto connubio per tanto gusto.
TORTA BISCOTTO
250 g farina 00
125 g burro
2 uova
1 pizzico sale
125 g burro
2 uova
1 pizzico sale
200 g marmellata di frutti rossi
80 g zucchero a velo
80 g zucchero a velo
Impastare velocemente gli ingredienti in modo da formare un panetto che lasceremo riposare in frigo coperto.
Trascorsa minimo una ora riprendere l'impasto e dividerlo in due.
Stendere una prima parte e formare un cerchio.
Ricoprire di marmellata di frutti di bosco.
Riprendere il secondo panetto e stenderlo a cerchio su un altro foglio di carta da forno; staccare al centro una stella e poi stenderlo aiutandosi con la carta da forno sopra la marmellata.
Sigillare bene i lati e infornare a 18 gradi per circa 20 minuti.
Trascorsa minimo una ora riprendere l'impasto e dividerlo in due.
Stendere una prima parte e formare un cerchio.
Ricoprire di marmellata di frutti di bosco.
Riprendere il secondo panetto e stenderlo a cerchio su un altro foglio di carta da forno; staccare al centro una stella e poi stenderlo aiutandosi con la carta da forno sopra la marmellata.
Sigillare bene i lati e infornare a 18 gradi per circa 20 minuti.