Questo primo piatto è davvero perfetto con la stagione entrante, fresco e leggero si accompagna perfetto ad una buona bollicina e alla presenza di amici.

PASTA CON DADI DI MERLUZZO, POMODORO E OLIVE

320 g pennoni

20 g olive taggiasche

2 pomodori camone o ciliegini

zenzero

scorza di limone

1 spicchio aglio

sale e olio q.b.

400 g merluzzo tagliato a dadini

foglie di basilico

in una padella unire un filo di olio, lo spicchio di aglio e il merluzzo pulito e tagiato a cubetti.

Far saltare qualche minuto per lato, condire con lo zenzero in polvere e la scorza di un limone.

Gli ultimi minuti unire le olive  e i pomodorini tagliati a cubetti.

Nel mentre cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella padella con il pesce.

Tritare le erbette nella pasta, mantecare e servire nei piatti.