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PESCE SPADA ALLA GHIOTTA

 Inizia la stagione in cui a casa mia si mangia di più il pesce e questa ricetta è davvero semplice e gustosa.


PESCE SPADA ALLA GHIOTTA






2 fette di pesce spada
200 g pomodorini
1 spicchio aglio
10 olive circa
1 cucchiaio pangrattato
1 noce burro
pepe e sale q.b.
prezzemolo q.b.

Pulire e affettare molto finemente il prezzemolo.
Unire insieme al pangrattato e a una noce di burro e tostare.
Tenere da parte.
In una padella unire lo spicchio di aglio con l'olio e le olive.
Far insaporire poi unire le fette di pesce spada e i pomodorini divisi a metà.
Coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce qualche minuto.
Sfumare con il vino e continuare la cottura senza coperchio.
Alzare la fiamma leggermente, rigirare le fette e mettere sopra il pangrattato.