INSALATA DI PATATE E GAMBERI

 Anche il piccolo di casa anche i gamberoni per cui se voglio preparare il pesce d'estate questa insalata fredda è davvero la soluzione ideale.

INSALATA DI GAMBERI E PATATE

300 g gamberi già sgusciati
400 g patate
20 g olive nere
capperi dissalati q.b.

4 filetti pomodori secchi
basilico

succo mezzo limone
olio, pepe e sale q.b.

Cuocere le patate a vapore e poi una volta raffreddate tagliarle a pezzi.
Lessare a parte i gamberetti e poi unirli alle patate.
Aggiungete pomodori secchi tagliati, olive taggiasche, basilico tagliuzzato e i capperi.
Condire con sale, pepe, succo di limone e olio.