BISCOTTI SALATI AL KAMUT

Amo i finger food, quei piccoli e stuzzicanti “aprifame” che soprattutto d’estate accompagnati da un buon bicchiere di birra diventa il preteso per godere delle belle giornate all’aperto. Ecco che l’ospite inatteso ma benvenuto è sempre in agguato per cui queste pizzette diventano il mio finger food preferito!

PIZZETTE FINTA SFOGLIA AL KAMUT

200 gr farina di kamut

100 gr burro

100 gr yogurt greco

Sale rosa

1 mozzarella

Salsa di pomodoro q.b.

Acciughe e capperi (a piacere)

Basilico

Preparare la finta pasta sfoglia impastando la farina con il burro freddo, lo yogurt e il sale.

Con le mani formare prima una palla dove l’impasto deve risultare appiccicoso e grumoso, poi stenderla a rettangolo con il mattarello e lasciare riposare coperto da pellicola un’ora in frigo;

Riprendere l’impasto e stenderlo dello spessore di mm.4/5 poi date un giro di piega a tre.

Riporre in frigo e ripetere l’operazione per almeno tre volte con tempo di riposo in frigo di mezz’ora.

Per ultimo stendere di nuovo l’impasto e formare delle pizzette, schiacciarle leggermente al centro e riempire con salsa di pomodoro, mozzarella fresca e acciuga o capperi a piacere.

Oliare leggermente e poi infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.

Servire tiepidi.