Ecco la mia proposta di un secondo natalizio.

Poichè facilmente saremo in pochi e ci saranno tante altre pietanze, per secondo optiamo per un galletto che è di dimensioni ridotte.

Questo  particolarmente gustoso e particolare.

 

GALLETTO CON ARANCE, CASTAGNE E NOCCIOLE

1 galletto

30 g pancetta

200 g castagne

20 g nocciole tostate

30 g pane

succo di due arance

1 uovo

sale e pepe qb.

Lessare le castagne, sbucciatele e tritatele grossolanamente tendendone da parte qualcuna per decorazione.

In una pentola antiaderente mettere la pancetta tagliata a dadini, far soffriggere e poi mettere anche il nostro galletto in modo che prenda un bel colore da tutti i lati.

Aggiungere le castagne e poi sfumare con il vino bianco e lasciare e evaporare.

spegnere il fuoco  e disporre il galletto nella teglia del forno.

In una ciotola unire le castagne, il sugo del galletto, le nocciole tostate e tritate, il pane bagnato con il succo delle arance e l'uovo.

Riempire con la farcia il nostro galletto. 

Salare e pepare e poi infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Togliere il galletto dal forno, tagliarlo a pezzi e servire subito con un po’ di sughetto e castagne.

Guarnire con le castagne tenute da parte intere e qualche fetta di arancia lasciate qualche minuto in forno.