Tra le verdure di stagione in questo periodo che adoro sono i broccoli.
Non solo contorni ma anche ingredienti base di buonissimi sformati che ben si prestano a diventare ottimi antipasti.
Non solo contorni ma anche ingredienti base di buonissimi sformati che ben si prestano a diventare ottimi antipasti.
200 g broccoli
100 ml panna
3 uova
80 gr ricotta
4 fette bacon
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pulire i broccoli togliendo il gambo e poi lessarli in acqua bollente salata per qualche minuto finchè si ammorbidiscono.
Togliere dal fuoco e mettere in una ciotola piena di ghiaccio in modo da fermare la cottura.
Mettere i broccoli nella ciotola e poi unire i formaggi, le uova e la panna; regolare di sale e pepe.
Amalgamare bene e versare negli stampi.
Cuocere a bagnomaria a 160 gradi per circa 40 minuti finché lo sformato si sarà rappreso.
Far raffreddare leggermente prima di capovolgere.
Nel frattempo far sfrigolare il bacon in una pentola antiaderente e lasciare qualche secondo nel forno caldo in modo che si secchi leggermente.
Servire individualmente con sopra il bacon.
