Spesso la polenta può adattarsi a delle preparazioni molto semplici e gustose e si possono creare degli antipasti semplici e sfiziosi
PIZZA DI POLENTA IN PADELLA CON LARDO E NOCI
600 gr acqua
200 gr farina mais
Sale q.b.
200 g lardo
50 g pecorino
una decina di noci
Olio q.b.
Portate ad ebollizione l’acqua e poi versare a pioggia la farina ed iniziare la cottura sempre rimestando finché non si formino grumi.
Far cuocere i tempi indicati, almeno 40 minuti circa se non precotta.
Gli ultimi minuti aggiungere il pecorino e girare.
Oliare delle terrine circolari o in alternativa dei piatti piani.
Se volete invece fare una porzione di antipasto, basterà una pentola antiaderente,
Versare la polenta calda nella terrina alta pochissimi millimetri.
Far raffreddare e poi friggere in padella antiaderente per lato.
Appena è croccante mettere sopra il lardo e le noci e servire calda.
