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RISOTTO AI CACHI

 Questo risotto è davvero particolare e può essere una alternativa particolare ai soliti primi delle feste. Farete sicuramente una bella figura e li stupirete tutti.



RISOTTO AI CACHI



240 g riso carnaroli
2 polpa di 2 cachi 
20 g cioccolato fondente al minimo 80 %
100 g robiola
brodo vegetale q.b.
1 goccio di vino bianco
1 scalogno

Pulire lo scalogno e affettare fine fine.
Mettere in un pentolino con un filo di olio e iniziare ad imbiondire, poi aggiungere il riso e tostare.
A quel punto sfumare con il vino e quando evapora regolare di sale e pepe.
Aggiungere pian pano il brodo e poi unire anche, sempre gradualmente la polpa di cachi.
Continuare ad aggiungere il brodo e girare fino alla cottura ottimale.
Infine mantecare con la robiola e grattare sopra il cioccolato fondente nel piatto.





1 commento

  1. Moto particolare e da provare senz'altro il tuo risotto!!!
    un abbraccio e ti auguro un sereno Natale a te e alla tua famiglia.

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