Una crostata semplice e di stagione ma con un cuore dolcissimo di pere e salsa mou.
Non resta che preparare la frolla e procurarsi delle pere di stagione, magari non troppo mature.

CROSTATA PERE E SALSA MOU

250 g farina 00

120 g zucchero

1 uovo

125 g burro

3 pere medie dimensioni 

30 g nocciole tostate

100 g zucchero

150 g panna liquida

50 g burro

1 pizzico sale

Potete iniziare a preparare la salsa mou sciogliendo lo zucchero in un pentolino.

Appena inizia ad assumere il colore ambrato aggiungere il burro, il sale e la panna.

Mescolare fuori dal fuoco finchè tutto si sarà mescolato in una crema omogenea.

si può preparare anche il giorno prima.

Procedere con la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e per ultimo il burro freddo da frigo.

Formare una palla e lasciarla avvolta nella pellicola per almeno mezz'ora a riposare.

Nel frattempo pulire le pere e tagliarle a dadini più o meno regolari.

Stendere la frolla e avvolgere una tortiera.

Poi unire i dadini di pere sopra la frolla,  le nocciole tostate e infine cospargere con la salsa mou.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.