Le torte salate sono davvero una grande invenzione e non finirò mai di dirlo; al cosa più bella che sono innumerevoli e seguono davvero la stagionalità.
Ora approfittando degli ultimi peperoni tardivi mi preparo una sfiziosissima torta.
TORTA SALATA AL GORGONZOLA E PEPERONI
x la base
200 g farina 00
1 uovo
120 g burro freddo
sale q.b.
2 cucchiai acqua fredda
Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti.
Impastare finchè sia malleabile e poi formare una palla e lasciarla avvolta nella plastica a riposare per almeno mezz'ora.
250 g gorgonzola
250 ml panna
1 uova
2 cipollotti
1 peperone giallo
1 peperone rosso
sale e pepe q.b.
Pulire i cipollotti e tagliarli a metà.
Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle.
Oliare e sale e metterlo nel forno sotto il grill qualche minuto.
In una ciotola unire invece l'uovo, la panna e e il gorgonzola.
Amalgamare bene. Regolare di sale e pepe
Stendere la frolla e rivestire una tortiera; versare il contenuto di gorgonzola.
Infine aggiungere le verdure sopra.
Infornare a 180 gradi per circa 2 minuti.
