Powered by Blogger.

PANE NOCCIOLE E ROSMARINO

 Con le giornate fredde e umide niente di meglio che portare a lievitazione un ottimo e fragrante pane da condividere nel week.
A questa pagnotta ho aggiunto della farina di nocciole e dei semi di canapa per dare un sapore decisamente autunnale.



PANE NOCCIOLE E ROSMARINO


120 g farina di nocciole tritate
600 g farina  (forza w350)
22 g sale
10 g lievito
450 ml acqua
10 g malto
30 g nocciole
10 gr semi di canapa
rosmarino rametti

Impastare gli ingredienti avendo solo l’accortezza di aggiungere   gli aghetti di rosmarino  tritati per ultime quando ormai l’impasto sarà ben incordato e liscio.
Non aggiungere solo le nocciole
Potete impastare sia a mano che con l’impastatrice anche se vista la quantità è più comodo con la macchina.
Formare una palla e lasciarla riposare per almeno 12 ore in un luogo asciutto.
Trascorso il tempo, lavorare l'impasto ancora per un po' poi aggiungere le nocciole, dare la forma   e praticare il taglio centrale.
Oliare leggermente la superficie e mettere dei fiocchi di sale
Lasciare riposare ancora un’ora.
Infornare a 180 gradi per circa 80 minuti coperto (io uso un coperchio apposito) poi abbassare a 160 gradi e cuocere ancora 30 minuti.







Nessun commento

I vostri commenti sono preziosi: grazie! Per ragioni di spam non posso accettare commenti anonimi perciò vi ricordo che, se commentate con un account registrato, ACCONSENTITE a pubblicare il link al vostro profilo tra i commenti. Prima di commentare consultate la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.