Questa torta monferrina è tipica del mio territorio e la ricetta in effetti si è un po' persa nel tempo.
La particolarità è che è fatta con sole mele e cioccolato e senza la presenza della farina, quindi perfetta con i tempi che corrono.

TORTA MONFERRINA

700 g mele

200 g amaretti

20 g cacao

50 g burro

1 cucchiaio rum

2 uova

100 g cioccolato

2 cucchiai di zucchero

Pulire le mele e togliere anche il torsolo.

Frullarle e poi lasciarle ammorbidire nel forno a microonde con il burro 4 minuti alla massima potenza.

Travasare in una ciotola.

Unire anche lo zucchero, gli amaretti sbriciolati , il cioccolato fondente sciolto  a bagnomaria.

Aggiungere anche le uova, il rum e amalgamare tutto.

Versare il composto in una tortiera e infornare a 180 gradi ventilato per circa 70 minuti.

Far raffreddare bene e decorare con amaretti prima di servire