2017

Non posso che anche quest'anno lasciarvi con un riepilogo dell'anno passato ringraziandovi di cuore dell 'affetto che ogni giorno mi date.
Vi auguro un buon anno pieno di serenità e tanti piatti gustosi!
Continuate a seguirmi anche sul mio profilo istangram.

TORTA DI GORGONZOLA E MASCARPONE

Lo so che sarete ancora pieni da queste feste ma non posso che non darvi una ricettina veloce e spettacolare per il cenone dell'ultimo dell'anno.
Se siete dei topini come me non potete che gradire!

AUGURI

Presa dal vortice del Natale non posso che far capolino velocemente per augurarvi un sereno Natale e soprattutto un attimo di serenità.

TORTA DI NATALE

Questa torta è stata davvero una bella esperienza da fare con il bimbo; la base è una semplicissima caprese a cui poi abbiamo aggiunto degli alberelli di cioccolato e tanto tanto zucchero a velo.

Per gli alberi abbiamo utilizzato conetti fatti da noi di carta forno e acetato e poi decorati con i canditi o nocciole tritate e stato divertente e ne vale la pena!

TORTINI DI CIOCCOLATO NATALIZI

Questi tortini possono essere una valida alternativa per un dolce veloce e davvero sfavillante sulle vostre tavole natalizie.

Non solo farete un’ottima figura ma vi sorprenderete della facilità.

IDEE MENU' DI NATALE

Se non avete ancora pronto il menù di Natale, ecco qualche proposta facile.
Ho scelto due antipasti neutri che ben si adattano a qualsiasi tipo di menù e dolci di diversa difficoltà.
I primi sono due, uno di pesce e uno di carne, come la suddivisione dei secondi.

CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE

TORTA DI VERDURE

RAVIOLI SALMONE ARANCIA

RAVIOLI DI PROSCIUTTO IN BRODO DI PARMIGIANO

MERLUZZO AL FORNO IN CROSTA DI PANE

COTECHINO CON ZABAIONE SALATO

CROQUEMBOUCHE

TORTA DI CIOCCOLATO

SEMIFREDDO AL CROCCANTE

PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Dall'anno scorso almeno una volta all'anno mi piace dedicarmi al pandoro; non mi ritengo di essere tra le "sfornatrici" seriali ma mi piace cimentarmi in questa preparazione che richiede tempo e amore.

RAVIOLI DEL PLIN RIPIENI DI ZUCCA E NOCCIOLE

.I tortelli o agnolotti da noi sono un classico durante le feste.

Questi sono dei classici raviolini del plin, con un ripieno molto rivisitato.

Per chi non conoscesse i ravioli del plin, basta sapere che sono di formato molto più piccoli e dopo che sono stati chiusi vengono pizzicati (“plin”).

FRENCH TOAST

Il French toast diffuso ormai in molte parti d’Europa è una colazione assai sostanziosa a base di ingredienti semplici come uova, latte, zucchero e frutta.; inizialmente si usava il pane raffermo, ora per renderlo più goloso il pan brioche

CROCCANTE

Il croccante è davvero facile da fare, richiede solo un'attenzione particolare allo zucchero caldo che può ustionare.
Diventa poi un simpatico e goloso regalo da fare agli amici!

FILETTO DI MAIALE CON MELE E PATATE

So che siete già alle prese con il menù di natale, ma se volete far presto e soprattutto non avete voglia di cimentarvi con tacchini e faraone, vi consiglio il filetto di maiale che richiede poche accortezze e si può accompagnare da un ottimo contorno di mele e patate al forno o magari con la zucca croccante.

CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE

Questa ricetta non è decisamente nuova, si trova spessissimo sul web, ma devo dire che è talmente carina e perfetta per ospiti vegetariani, che è un peccato non riproporla e di sicuro sarà nel mio menù natalizio.

BISCOTTI DI FROLLA RIPIENI...PER BABBO NATALE

Abbiamo iniziato a fare le prove per i biscottini di Babbo Natale e questi dal guscio croccante e il ripieno dolce ci sono piaciuti moltissimo.Saranno questi i prescelti per la notte della Viglia?..continuate a seguirmi e decidete Voi!

TRECCIA ALLE ERBE

Eccoci con una bella treccia di pane da mettere in tavola e usare sia come ornamento che come pane da cui attingere tutti insieme; un pane decisamente conviviale e perfetto per le prossime feste.

GNOCCHI NERI CON VONGOLE

Una ricetta classica leggermente rivisitata per un primo a base di pesce perfetto per queste feste.

Io ho scelto di servire questi gnocchi al nero di seppia con delle vongoline leggermente piccante ma potete ovviamente cambiare magari con un ragù di seppie.

ABBRACCI

Noi abbiamo iniziato ad impastare e a sfornare simpatici biscottini; l’importante è farli insieme e anche se poi non sono perfetti, ci saremo lo stesso divertiti a crearli e a pensare a quando li mangerà Babbo Natale.

DANUBIO DOLCE CON FARINA DI MAIS

Questo dolce è davvero bello e molto goloso, per chi, come me, ama la frutta secca e adora poi al mattino arricchire la colazione poi con marmellate.

DEGUSTERIA FORLINO

Vicino al Duomo, nella zona più strategica di Tortona, cresce un piccolo orticello di piante aromatiche e dietro di questo un ristorante che vi saprà stupire: Degusteria Forlino.

Le materie prime, come le stesse piante che sono curate e utilizzate in cucina, vengono valorizzate dalle sapienti mani dello Chef Antonio Corrado.

Facile stupirsi dell' impiattamento accurato, delle stoviglie ricercate e particolari e dei piccoli dettagli di maestria femminile che pervade all'interno del locale, tipici della padrona di casa:Laura, che cura il servizio in maniera puntigliosa ma  facendovi sentire a casa.

E là dove il mio piccolo di casa ha scoperto che i cardi fritti sono meglio delle patatine, non mi resta che lasciare spazio alle foto che invogliano ancora di più l'appetito.

PARMIGIANA DI ZUCCA

Penso che nonostante il mio inverno sia costellato di piatti a base di zucca non vi tedierò ulteriormente con altre ricette con questo fantastico ingrediente, ma, in effetti mi mancava la parmigiana.

QUARTI DI POLLO ALL'ARANCIA

Non si può di certo dire che non segua la stagionalità, come potete ben notare nelle mie ricette ci sono gli ingredienti tipici di questo periodo come ad esempio gli agrumi che adoro.

QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI

In questo periodo è bene fare una bella scorta di agrumi che con le loro proprietà ci aiutano a difenderci dalle malattie autunnali.

Questa torta è davvero semplicissima; è una normalissima quattro quarti, partendo dal peso delle uova (con il guscio).

TORTA SALATA CON PATATE, PROSCIUTTO E GORGONZOLA

Questa torta salata è davvero di una facilità immensa ma, come vuoi ben sapete, risolve un pranzo velocemente e in modo molto sfizioso.

L’idea della presentazione è fatta intrecciando poi delle file di pasta sfoglia su di se stesse e poi posizionate a cerchi di diverse dimensioni.

VELLUTATA DI CAROTE

Chi mi conosce bene sa che amo le vellutate in qualsiasi stagione dell’anno. Questa volta ne ho provata una con le carote, leggermente speziata e quindi decisamente confortante.
Gustosa anche la versione di vellutata di Spadellandia, che vi invito a visitare.

FOCACCIA RIPIENA ALLA VERZA

In inverno in casa mangiamo spesso la verza, più che altro cruda ma diventa spesso anche un ottimo ripieno per torte salate e poi immancabilmente, per noi piemontesi, si mette negli agnolotti insieme alla carne.

Questa torta è davvero semplice e molto gustosa, anche per i più reticenti.

TORTA MAGICA DI MELE

Una torta ormai rivista sul web, ma davvero una delle migliori varianti di torte di mele degli ultimi tempi,si dice che l'idea sia della blogger Eryn Folle Cuisine nel 2008,

La consistenza rimane quasi quella di un budino, morbida e davvero molto gustosa è perfetta per gli amanti di questo frutto e per le colazioni dei piccoli.

PILOT DELLA VAL CHISONE

Quando ho visto questa ricetta su un giornale mi sono innamorata; non conoscevo questa ricetta della tradizione contadina: il Pilot della Val Chisone, vicino a Torino.

Assomiglia ad un rosti e poi va servito poi con gli affettati.

RISOTTO ALLA ZUCCA CON RICOTTA MONTATA

Mi riprometto che cercherò di stufarvi ancora poco on la zucca ma il problema è che la adoro tantissimo e non posso che presentarla a tavola.

Stavolta la scelta è caduta su un risotto che, caso stranissimo, non era ancora stato pubblicato sul mio blog.

FRITTATA NEL PANE

Sapete che per me l’uovo diventa veramente un ingrediente immancabile nella mia cucina e mi risolve davvero dei pasti interi.

Questa idea è davvero molto semplice e divertente da realizzare anche per i più piccoli.

SEMIFREDDO AL CROCCANTE

Non faccio moltissimi dolci a cucchiaio ma devo essere sincera quando dico che diventano molto pratici se avete degli amici a cena; li potrete preparare prima e tirare fuori poi all'ultimo momento.
I semifreddi, in particolare,  diventano veramente golosi per grandi e piccini.

BISCOTTI SALATI ALLE NOCCIOLE

Come ribadisco spesso, amo gli aperitivi in casa prima di servire la cena e di solito gli accompagno con dei stuzzicanti finger food: i biscotti salati sono davvero perfetti, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti.

Questi sono a base di nocciole che avevo raccolto qualche mese fa.

INSALATA DI CECI E SCAMORZA

Come da tradizione antica il giorno dei morti si mangiano i ceci, infatti venivano distribuiti, in tale occasione ai poveri agli angoli delle strade in modo che tutti potessero attingerne.
Io adoro i ceci e non li uso solo nelle minestre o zuppe ma anche come contorni e piatti unici come questo per un pranzo veloce e sfizioso.

PATATE ALLA PIZZAIOLA

Un contorno speciale ma anche un piatto principale adatto ai vegetariani ma anche molto goloso per i bimbi a cui vogliamo preparare pietanze diverse e stuzzicanti.

Le dosi come sempre in queste ricette sono approssimative: se diventa un pranzo calcolate una patata e mezza di medie dimensioni a testa.

TORTA DI ZUCCA A CRUDO

In questo periodo usiamo la zucca anche per le torte e devo essere sincera quando dico che la vera esperta di questo tipo di dolce è la mamma.

Ho deciso però di provare a fare una torta con la zucca a crudo e non quindi con la classica cotta e devo dire che il risultato mi ha entusiasmato per la morbidezza, e in più è davvero veloce.

POKE CAKE

una torta davvero molto simpatica, all'apparenza difficile da fare, ma che necessita poi alla fine solo di qualche passaggio.
La base è molto morbida e andrebbe poi ricoperta di panna ma io l'ho lasciata senza per la foto per dare un'idea sul sistema dei buchi.

SFORMATI DI ZUCCA CON BRESAOLA

Penso che vi tedierò fino alla fine della stagione ma personalmente amo le zucche e trovo che le ricette con questo ingrediente non siamo mai abbastanza.

Questi sformati sono davvero il giusto antipasto morbido e setoso adatto ad una cena di gala.