venerdì 16 dicembre 2016

TORTA AL CIOCCOLATO CON ALBERI DI MERINGHE

Spesse volte si e` alla ricerca della torta perfetta e super decorata in queste feste, invece basta la "solita" torta collaudata al cioccolato con qualche semplice decorazione per far felice tutti.!






TORTA AL CIOCCOLATO CON MERINGHE


120 gr farina
4 uova
150 gr zucchero
150 gr burro
100 gr cioccolato fondente
1 bustina lievito

100 gr cioccolato da copertura


Fondere il burro con il cioccolato a bagnomaria e appena si scoglie spostare da fuoco e far raffreddare leggermente.
Intanto montare le uova con lo zucchero finché il composto diventi gonfio, poi unire il cioccolato e infine la farina con il cacao e il lievito.
Montare a parte a neve gli albumi e poi unirli delicatamente dal basso verso l’alto al composto di cioccolato.
Versare il contenuto in una tortiera da 22 cm poi infornare a 160 gradi per 25 minuti circa.
Far raffreddare leggermente e poi glassare con ulteriore cioccolato sciolto a bagnomaria

2 albumi
zucchero semolato q.b..
zucchero a velo q.b.
colorante verde
succo di limone

A parte preparare le meringhette colorate.
Prendiamo i nostri 2 albumi, li pesiamo, e poi pesiamo la stessa quantità di zucchero semolato, e la stessa quantità di zucchero a velo. (quindi sei i due albumi insieme pesano 70 g, corrispondono o 70 gr di zucchero e 70 g di zucchero a velo)
Ora aggiungiamo un cucchiaino di succo di limone agli albumi e con un frullatore montiamo a neve. Poi aggiungiamo poco per volta lo zucchero semolato continuando a frullare in modo da dare una buona consistenza.
Aggiungere lo zucchero a velo setacciandolo e amalgamarlo poco per volta mescolando delicatamente con una spatola.A questo punto aggiungere qualche goccia di colorante.
Riempire un sac a poche con un beccuccio e formare degli alberelli.
Mettiamo in forno a 90 gradi per 90 minuti.

Al termine della cottura lasciamo raffreddare completamente ed ecco le nostre bellissime meringhe colorate per decorare la torta.



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