PATATE ALLA PIZZAIOLA

Un contorno speciale ma anche un piatto principale adatto ai vegetariani ma anche molto goloso per i bimbi a cui vogliamo preparare pietanze diverse e stuzzicanti.

Le dosi come sempre in queste ricette sono approssimative: se diventa un pranzo calcolate una patata e mezza di medie dimensioni a testa.

PATATE ALLA PIZZAIOLA

Patate grandi

1 spicchio aglio

Scamorza

Salsa di pomodoro (io fatta in casa rigorosamente).

Basilico

Sale q.b.

Lavare le patate e poi lessarle in una pentola con abbondante acqua.

Cercate di ritirarle ancora leggermente dure, in modo che non si spappolino del tutto.

Farle raffreddare e poi tagliarle a fette spesse di circa mezzo centimetro.

In una pentola intanto mettere un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e appena l’aglio inizia a sfrigolare aggiungere la salsa di pomodoro e lasciate restringere dolcemente.

Regolare di sale.

In un tegame da forno posizionare uno strato di patate a fettine facendo attenzione a non sovrapporle, versare sopra la salsa e infine le fettine di scamorza tagliate finemente.

Gratinare nel forno 5 minuti finché il formaggio si sarà sciolto.

Servire in tavola direttamente nella pirofila aggiungendo solo un filino di olio e una foglia di basilico.