TORTA DI ZUCCA A CRUDO

In questo periodo usiamo la zucca anche per le torte e devo essere sincera quando dico che la vera esperta di questo tipo di dolce è la mamma.

Ho deciso però di provare a fare una torta con la zucca a crudo e non quindi con la classica cotta e devo dire che il risultato mi ha entusiasmato per la morbidezza, e in più è davvero veloce.

TORTA DI ZUCCA

150 gr burro

150 gr zucchero

3 uova

150 gr polpa zucca pulita

150 gr farina

1 bustina lievito

50 gr gocce di cioccolato

1 yogurt

Buccia di mezzo limone

1 tazzina vino passito (o altro liquore)

1 pizzico sale

Pulire la zucca e frullarla finemente; unire lo zucchero, la scorza di mezzo limone, il pizzico di sale e continuare a frullare insieme.

Aggiungere poi il burro sciolto, il liquore e lo yogurt e amalgamare.

Unire le uova leggermente sbattute e frullare energicamente in modo da gonfiare il composto.

Per ultimo aggiungere la farina addizionata dal lievito.

Versare il composto bello omogeneo e liscio nello stampo e cospargere di gocce di cioccolato.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Cospargere di zucchero a velo