BISCOTTI SALATI ALLE NOCCIOLE

Come ribadisco spesso, amo gli aperitivi in casa prima di servire la cena e di solito gli accompagno con dei stuzzicanti finger food: i biscotti salati sono davvero perfetti, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti.

Questi sono a base di nocciole che avevo raccolto qualche mese fa.

BISCOTTI SALATI ALLE NOCCIOLE

60 gr parmigiano

40 gr burro

1 uovo

60 gr nocciole tostate

60gr farina 00

Frullare abbastanza finemente le nocciole e poi unirle insieme al burro freddo, la farina e il parmigiano grattato.

Regolare di sale e pepe a mio avviso poco) e unire l’uovo.

Impastare velocemente, formare una palla e lasciare riposare coperto per almeno una ora in frigo.

Trascorso il tempo riprendere il composto e dividerlo in piccole palline al cui centro metterete una nocciola.

Infornare a 160gradi per circa 15 minuti finché saranno dorati.

Servire freddi.