FOCACCIA RIPIENA ALLA VERZA

In inverno in casa mangiamo spesso la verza, più che altro cruda ma diventa spesso anche un ottimo ripieno per torte salate e poi immancabilmente, per noi piemontesi, si mette negli agnolotti insieme alla carne.

Questa torta è davvero semplice e molto gustosa, anche per i più reticenti.

FOCACCIA ALLA VERZA

X la sfoglia

200 gr semola

30 gr olio

20 gr latte

Acqua q.b

Sale q.b.

X il ripieno

600 gr verza

100 gr parmigiano

1 scalogno

50 gr prosciutto

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparare intanto la sfoglia impastando gli ingredienti e formando una palla che lascerete riposare almeno un’ora.

L’impasto deve risultare liscio, elastico e leggermente oleoso.

Intanto pulire la verza e tagliarla finemente.

In una pentola antiaderente versare un po’ di olio e poi aggiungere lo scalogno che farete appassire dolcemente.

Appena prende colore aggiungere la verza, mescolare bene e lasciare cuocere sempre dolcemente per almeno una decina di minuti.

Se si asciuga troppo aggiungere un po’ di acqua.

Regolare di sale e pepe e poi far raffreddare leggermente.

Riprendere la pasta e dividerla in due panetti.

Stendere il primo strato e poi versare la verza.

Sopra cospargere di parmigiano e aggiungere il prosciutto tagliato con le mani.

Richiudere con il secondo strato di pasta avendo cura di sigillare bene i bordi.

Bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta e poi infornare a 180 gradi per circa 20 minuti finché la superficie sarà dorata.