TORTA SALATA MASCARPONE PORRI

 Amo le torte salate, in casa sono apprezzate da tutti e diventano spesso pranzi frugali veloci e golosi. In effetti ne pubblico molto poche anche se in casa si sfornano spesso per cui ho deciso di porre rimedio con questa buonissima!

Pasta brisèe

200 GR FARINA

100 GR BURRO

50 GR ACQUA

5 GR SALE

                                   

Per la farcia

200 GR RICOTTA

100 MASCARPONE

2 UOVA

1 PORRO PICCOLO

OLIVE TAGGIASCHE

3 ACCIUGHE DEL CANTABBRICO

SALE, PEPE, OLIO

Intanto preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti con il burro e acqua fredda.

Formare una palla e lasciarla riposare coperta almeno mezz’ora in frigo.

Tagliare il porro e farlo soffriggere leggermente qualche minuto poi unirlo in una ciotola con il mascarpone e la ricotta  e infine montare con le uova. Regolare di sale e pepe.

Stendere la sfoglia in uno stampo, bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta, disporre l’acciuga tagliata a pezzettini piccolissimi e infine versare il composto. Disporre qualche oliva taggiasca nel ripieno e infine infornare a 180 gradi per 20/25 minuti circa.