Davvero semplicissima e deliziosa, se avete voglia di un dolce senza troppo sbattimento questo fa al caso vostro! ti bastano una padella e tre clementine.

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TORTA DI MANDARINI IN PADELLA

3 uova,
80 g zucchero
 60 ml olio di semi
100 ml succo di clementine
 scorza grattugiata di 3 clementine
 180 g farina 00
 1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la base
3 clementine a metà, 
3 cucchiaio di zucchero,
1 una noce di burro

In una ciotola monta uova e zucchero fino a chiaro e spumoso.
Aggiungi olio, succo e scorza di clementine.
Incorpora farina, lievito e sale.

In una padella antiaderente (20–22 cm) fai sciogliere una noce di burro, spolvera lo zucchero e disponi le metà di clementina. 
Versa l’impasto, livella, copri con coperchio. 
Cuoci a fiamma bassissima per 30–35 minuti.
Gira con un piatto e fai colorire altri 2–3 minuti.
Spolverizzare di zucchero a velo e filetti di mandorle