Un primo di stagione, molto delicato e profumato perfetto per assaporare ogni forchettata!
Il reel completo lo trovi qui.

SPAGHETTI FINOCCHI, OLIVE E ARANCE

240 g spaghetti

1 finocchio grande

2 cucchiai olive

1 succo arancia

pangrattato 2 cucchiai

pepe, sale, olio

1 scalogno

Tagliare finemente lo scalogno e affettare con la mandolina il finocchio.

In una pentola aggiungere un filo di olio e iniziare a rosolare lo scalogno, poi aggiungere il finocchio e dopo la prima rosolatura, aggiungere il succo di arancia filtrato e continuare leggermente la cottura finchè il finocchio sarà morbido.

Aggiungere le olive e regolare di sale e pepe.

In una altra pentola far tostare il pane grattato con il pepe e un filo di olio.

Appena prende colore aggiungere l'erbetta del finocchio e tenere da parte.

Buttare la pasta e quando è ancora al dente mantecarla nel sugo.

Servire nel piatto e aggiungere la crosticina.