QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI

In questo periodo è bene fare una bella scorta di agrumi che con le loro proprietà ci aiutano a difenderci dalle malattie autunnali.

Questa torta è davvero semplicissima; è una normalissima quattro quarti, partendo dal peso delle uova (con il guscio).

QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI

4 uova

Stesso peso zucchero

Stesso peso burro

Stesso peso farina

Succo di un’arancia

Succo di un limone

Succo di due mandarini

Buccia mezz’arancia e mezzo limone

½ bustina lievito

1 pizzico Sale

Grattugiare la scorza del limone e dell’arancio e poi raccogliere tutti i succhi in una ciotola.

Nel frattempo rompere le uova e dividere i rossi dai bianchi.

Montare a neve i bianchi e tenere un attimo da parte.

Nell planetaria montare i rossi con lo zucchero finché diventano spumosi poi aggiungere i succhi filtrati, il burro fuso, il pizzico di sale e la scorza degli agrumi.

Amalgamare bene poi aggiungere pian piano la farina setacciata con il lievito e infine unire delicatamente gli albumi montati a neve.

Versare il contenuto nella teglia e infornare a 160 gradi per circa 40 minuti.

Quando è cotta sfornare e cospargere di zucchero a velo.