FILETTO DI MAIALE CON MELE E PATATE

So che siete già alle prese con il menù di natale, ma se volete far presto e soprattutto non avete voglia di cimentarvi con tacchini e faraone, vi consiglio il filetto di maiale che richiede poche accortezze e si può accompagnare da un ottimo contorno di mele e patate al forno o magari con la zucca croccante.

FILETTO DI MAIALE

600 gr filetto maiale

1 cipolla

1 bicchiere vino bianco secco

Bacche ginepro

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 foglia alloro

1 arancia

Pulire la carne dal grasso e nervetti poi disporla in una ciotola e coprirla con il vino bianco, le foglie di alloro e le bacche di ginepro.

Coprire e lasciare marinare per qualche ora nel frigo.

Alla fine solare il filetto, trasferitelo in una pirofila, unire la cipolla tagliata finemente a rondelle, il sedano a dadini e pepare e salare.

Irrorate di olio e infornare a 180 gradi per circa 30/35 minuti.

Ogni tanto bagnate il filetto con il succo di arancia, in modo da non farlo seccare mai.

Una volta pronto toglierlo dal dalla pirofila e deglassare il fondo di cottura.

Lasciare riposare il filetto prima di tagliarlo a fette poi servitelo con il suo fondo di cottura.