lunedì 6 novembre 2017

SEMIFREDDO AL CROCCANTE

Non faccio moltissimi dolci a cucchiaio ma devo essere sincera quando dico che diventano molto pratici se avete degli amici a cena; li potrete preparare prima e tirare fuori poi all'ultimo momento.
I semifreddi, in particolare,  diventano veramente golosi per grandi e piccini.




SEMIFREDDO AL CROCCANTINO



200 gr zucchero

100 gr nocciole

300 ml panna
2 albumi
100 gr zucchero

Prima preparare il caramello facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino con 3 cucchiai di acqua .
Mettere sul fuoco e aspettare che si sciolga, non girare con cucchiai.
Quando inizia ad ambrarsi versare le nocciole e girare per amalgamare poi versare il contenuto in una teglia coperta da carta da forno.
Quando il croccante sarà freddo romperlo a briciole non troppo grosse.
In una ciotola montare la panna e tenere da parte; in un'altra montare gli albumi a neve ferma.
Aggiungere lentamente lo zucchero finchè diventa una meringa.
Unire delicatamente la panna alla meringa e infine il croccante.
Versare tutto in uno stampo da plumcake e raffreddare in congelatore.
Tirare fuori solo qualche minuto prima di servire.
Tagliare le fette con un coltello caldo e a piacere servire con cioccolato fuso sopra.





Ho usato lo stampo a tronchetto Pavoni

3 commenti:

  1. Buonissimo e pratico ! CiaoLucy !

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  2. troppo goloso :) un bacio, buona settimana

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  3. molto interessante questa ricetta, al tempo stesso pratica e d'effetto (oltre che ovviamente super golosa!)
    complimenti!

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