lunedì 15 ottobre 2018

PATATE ARROSTO ALLA BIRRA

Complice un week end di corsa a seguire gli allenamenti e le varie feste di compleanno, mi è rimasto pochissimo tempo per la cucina, anche se queste giornate di festa meritano un comfort food.
allora cosa c'è di meglio che delle patate arrosto alla birra?!
La ricetta non è nuova in rete e ne esistono diverse varianti come chi le lascia in ammollo prima della cottura; ad ognuno la sua ma provatele subito!!


venerdì 12 ottobre 2018

PIZZA DI POLENTA CON ZUCCA

Evviva l’autunno e la possibilità di mangiare zucca e polenta senza sensi di colpa.
La polenta poi con questi primi freddini alla sera diventa davvero un ingrediente ben amato e ben ritrovato.

Questa idea è semplice e molto gustosa perfetta per i bambini

mercoledì 10 ottobre 2018

TORTA DI ZUCCA E MANDORLE

Complice l'autunno e i suoi magnifiCI prodotti non vedovo l'ora di una torta rustica, morbida e perfetta per le mie colazioni.
Cosa di pù godurioso quindi di una torta con la zucca? Questa è molto delicata e sinceramente la zucca non si sente in modo troppo invasivo o predominante ma dà un gusto particolare e soprattutto un colore avvolgente.




lunedì 8 ottobre 2018

CHIC E AROMATICA -MENU ANDREA ALFIERI


Chic, Charming Italian Chef, associazione che riunisce più di 100 celebri Chef di tutta Italia, da sempre attivo a promuovere il territorio e le materie prime, si avvale di numerosi progetti tra cui Aromatica: il concept del Gruppo CIRFOOD per una ristorazione di qualità dinamica.
E’ così che periodicamente gli Chef CHIC provenienti da tutta Italia animano la cucina dellAromatica Restaurant Lounge Bar proponendo menù che celebrano la cultura della cucina di alta qualità e il territorio in un servizio in cui lo show cooking fa da protagonista.
Sabato ad inaugurare un menù che rimarrà in carta per il pubblico fino al 01/12: Andrea Alfieri.



venerdì 5 ottobre 2018

CIABATTE MORBIDE

on lo faccio spesso, perché ci vuole tempo e attenzione ma è bellissimo sentire il profumo che si spande per la casa, quel profumo buono che ti avvolge e che ti ricorda che è un giorno di festa.
Queste ciabattine sono morbidose e a lunga lievitazione quindi piene di tanti buchini!


mercoledì 3 ottobre 2018

CANTUCCI AL CIOCCOLATO

Chi non adora un buon biscotto al mattino, croccante con un cuore morbido e anche un po’ cioccolatoso perché anche la cioccolata ha il suo perché?!


lunedì 1 ottobre 2018

CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE

Che io adori i formaggi ormai non è più un segreto!
Il  mio pasto ideale è un tagliere di formaggi serviti con noci, uva e qualche marmellata di accompagnamento, se poi ci aggiungiamo, pane particolare e un bicchiere di vino mi renderete la donna più felice della terra!




giovedì 27 settembre 2018

HOT MILK SPONGE CAKE

Questa torta è davvero semplice, molto morbida e perfetta per le colazioni che io adoro.
Si abbina moltissimo gustata inzuppata nel latte o accompagnata con delel ottime marmellate fatte in casa.
una sicuramente delle torte da credenza mie preferite!

lunedì 24 settembre 2018

CAROTE AGLI AGRUMI

Sono in una fase in cui cerco di raccogliere il più possibile nei barattoli i sapori di questo periodo per poi poterli aprire in inverno e portarmi avanti con le cene con gli amici in tavernetta.
Questo contorno per formaggi o carne brasate lo adoro moltissimo, perchè non provarlo?


venerdì 21 settembre 2018

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Eccomi, riparto con una colazione, anche se non so se questo è davvero un nuovo inizio o solo la voglia di riaffacciarmi dalla mia finestrella.
So che ci siete e che mi seguite sempre sul social che è un po' il mio diario: istagram. Senza la vostra forza e il vostro supporto mi sentirei ancor più persa!
Un passo alla volta, pian piano sperando di non perdere la realtà e soprattutto di tornare ad essere sereni; mi sento come una barca in un mare in tempesta, quindi non mi resta che remare!

martedì 18 settembre 2018

KIYMALI PIDE

Anche se le temperature sono ancora miti, l'aria frizzantina che ci sveglia al mattino e il profumo diverso che si sprigiona a settembre fa venire voglia di nuovi sapori e nuove ricette.
Anche il forno che prima era un problema accenderlo, ormai diventa un alleato prezioso per regalarci dei nuovi piatti, che però gusteremo ancora all'aperto insieme agli amici: basta aggiungere un bicchiere di vino per rendere più frizzante la serata!
Girare in rete alla scoperta di ricette di secondi piatti gustosi diventa un vero piacere e, soprattutto, se poi ci abbiniamo i ricordi delle vacanze e qualche spezia portata a casa nelle nostre valigie, il tutto diventa la base per una serata all'insegna del gusto e del divertimento.
I profumi d'Oriente si sprigioneranno ben presto per tutta la casa e i vostri ospiti non vedranno l'ora di trovarsi a tavola.
Concorderete quindi con me che la soluzione ideale per sprigionare i sapori di fine estate è la golosa pizza turca!




lunedì 17 settembre 2018

#GAVIFORTEDICULTURA

In occasione di un tour con @ig_alessandria ho avuto modo di conoscere un concorso fotografico per instagrammers veramente molto carino..
Tutti gli appassionati di foto potranno partecipare al concorso con foto di momenti, scorci e emozioni del forte di Gavi ancora per poco, usando gli hastangs #GAVIFORTEDICULTURA #FORTEDIGAVI e tag
 dell’immagine o nel testo di accompagnamento: @teatrosocieta






Il forte è così suggestivo che merita una visita, lasciandosi rapire dalla storia che si cela dietro le mura!
Che dite, pronti per un click?!


lunedì 10 settembre 2018

SPAGHETTI Al MANDOLINO CON COLATURA DI ALICI E LUPINI

Nulla di più gratificante di un piatto di spaghetti con i lupini, con pochi ingredienti gustosi tutto il sapore del mare in bocca.
La colatura di alici e il crumble con le acciughe donano ancora più sapore e gusto al piatto.
Che aspettate?!


venerdì 7 settembre 2018

CIABATTE MORBIDE

scrivi qui l'introduzione alla ricetta ed inserisci le foto
TITOLO DELLA RICETTA scrivi qui il testo della ricetta con le relative foto, se vuoi
scrivi qui la seconda parte; cancella quello che non ti serve

FRISELLE CON POMODORINI E TONNO

Dai godiamoci ancora gli ultimi prodotti di stagione; mi piace sfruttare gli ultimi pomodorini in piattini freddi da gustare con gli amici sul terrazzo.
Le temperature sono ancora miti per cui basta unire qualche ingrediente di prima qualità con la stagionalità ed ecco che esce un piatto gustosissimo.
Avete mai assaggiato il tonno Iasa?.. siete ancora in tempo a godervi un ottimo piatto.



mercoledì 5 settembre 2018

TORTA DI ZUCCHINE CON QUENELLE DI RICOTTA

Le zucchine quest’anno le ho mangiate molto poco eppure le trovo molto versatili e buonissime, per cui appena sono tornata dalle ferie ho rimediato con una torta salata dal guscio croccante e profumato al basilico che si mangia rigorosamente fredda!


lunedì 3 settembre 2018

SMILES

E voi di che umore siete? considerando che è lunedì e la voglia di andare a lavorare è pari a zero, direi che il mio smile è decisamente triste, ma se penso ad un risveglio con questi biscottini allora, i miei occhi si trasformano a stelline proprio come questi biscottini, facilissimi da fare ma che conquistano tutti!



sabato 1 settembre 2018

TENERIFE - GUIDA GOURMET

Ovviamente non posso lasciarvi con la voglia di partire per Tenerife senza descrivervi un pochino la cucina, o per lo meno quello che vi delizierà ancora di più durante il soggiorno.
La cucina è sicuramente di impronta spagnola, leggermente speziata e molto mediterranea: la paella la fa da padrona e non solo nei posti turistici.


mercoledì 29 agosto 2018

TENERIFE

Probabilmente in molti siete stati a Tenerife ma in pochi hanno avuto la fortuna di poterla girare lontano dalle rotte più turistiche e commerciali. Ci ho lasciato il cuore in quest'isola perchè, a discapito di quanto pensavo inizialmente, è veramente molto varia, adatta sia ai bambini e a chi vuole delle grande emozioni.


lunedì 27 agosto 2018

RAVIOLI DI PESCE

I ravioli di pesce sono sempre un ottimo compromesso, delicati, sono apprezzati anche dai più piccoli e poi sono più leggeri di un ripieno di carne e, quindi perfetti per una cena in terrazza.
Io ho usato la cernia, ma potete usare qualsiasi pesce dalla carne con consistenza morbida e saporita.



venerdì 24 agosto 2018

PESCHE, AMARETTI E PASSITO

A volte il caldo toglie la voglia di preparare il dessert; grazie però alla frutta di stagione possiamo proporre dei dolci a cucchiaio, dei fine pasto che delizieranno i nostri invitati con grande gusto e poco sforzo da parte nostra


mercoledì 22 agosto 2018

MERLUZZO AL FORNO ALLA MENTA

Questa ricetta è una variante del tradizionale piemontese merluzzo al verde ma è decisamente più fresco grazie alla menta.io ho usato il merluzzo a tranci decisamente più pratico soprattutto in estate.


lunedì 20 agosto 2018

TORTA CIOCCOLATO E PESCHE

Lo so che siete in ferie ma vi posso lasciare senza una ricetta buonisima per la colazione, soprattutto se si tratta del binomio cioccolato e pesche?!
Direi che sono perdonata, del resto neanche lontano rinuncio alla buona abitudine di una colazione sfiziosa e golosa!


venerdì 17 agosto 2018

UNO DI NOI

Di libri di cucina ce ne sono molti ma non sono mai abbastanza se si pensa alla conoscenza e alle nozioni che possiamo sempre imparare e, soprattutto, se a darcele, è un cuoco che ha vissuto mille peripezie e, continua a farle per promuovere il suo territorio.
Lui è Beppe Sardi (d'la Ruchetta) e ha scritto il suo primo libro diverso da quelli in circolazione a cui siamo abituati.









Di ricette ce ne sono poche, ma sono davvero tanti i consigli e le nozioni generali di cucina come ad esempio marinare il pesce, come cuocere le uova o scegliere la carne;  i consigli di chi, ha vissuto  la "vera" ristorazione fatta di conoscenze e materie prime ottime, a discapito di un mercato che non punta più sulla qualità, ma sui numeri.
Tra le pagine scorre anche la vita del cuoco che ha lasciato presto l'Italia arricchendosi di esperienze per poi ritormare al suo punto d'origine: Rocchetta Tanaro, centro di un Piemonte che non smette mai di regalare prodotti d'eccellenza.

E' proprio da questo paese che tutto nasce e tutto ritorna, come lui che gira l'italia ma ritorna sempre carico di nuove idee come le ultime due: la Rebarba e il bollitonesotto vuoto.



Vi consiglio di buttarsi in una lettura allegra e istruttiva.

lunedì 13 agosto 2018

ZUPPA DI PESCE

Per fortuna ogni tanto abbiamo la fortuna  di pescare qualcosa al mare che subito si trasforma in qualcosa di molto buono e avvolgente.
Decisamente un km 0, che appaga e  conquista come questa zuppa di pesce povero.
io ho usato del pesce povero, che ogni tanto abbiamo la fortuna di pescare, ma potete sempre andare dal pescivendolo e farvi dare quello perfetto per zuppe e che costi poco, il sapore sarà lo stesso assicurato.


venerdì 10 agosto 2018

FRITTATA DI PATATE AL FORNO

E' difficile aver voglia di accendere il forno ma a volte la necessità di piatti sani e pronti poi per il giorno dopo, mi fa cambiare velocemente idea, come ad esempio le frittate che in questo periodo preferisco cuocerle così piuttosto che fritte.
Questa è una variante alla classica tortilla spagnola, che, tagliata a spicchi e servita con prosciutto diventa golosissima.


mercoledì 8 agosto 2018

DOLCETTI PRUGNE E CIOCCOLATO

Irrinunciabile il dolcino sia al mattino che a merenda, impreziosito con la frutta diventa davvero una leccornia a cui è impossibile rinunciare.
Se vi piacciono le prugne questa ricetta è per voi, perché con il cioccolato il successo è assicurato!


lunedì 6 agosto 2018

MELONE, PROSCIUTTO E ROBIOLA

Prosciutto e melone è sicuramente l'abbinamento che in casa mia va per la maggiore d'estate, per cui perchè non provare a cambiare la presentazione in modo da renderlo un antipasto sfizioso perfetto per una cena con amici?!


venerdì 3 agosto 2018

CONFETTURA DI PRUGNE

Niente di meglio che racchiudere in un barattolo degli ottimi frutti di stagione che, in inverno poteranno un raggio di sole e di profumo sulle tavole della colazione.
Non ne produco moltissimi barattoli anche perchè ci vuole la frutta di cui su conosce la provenienza e che sia assolutamente sana!


mercoledì 1 agosto 2018

THE FREDDO ALLO ZENZERO E LIMONE

Quando abbiamo voglia di dissetarci in estate niente di meglio che una bevanda dissetante che prepareremo noi.
Il profumo che si sprigiona e le spezie che aggiungeremo ci aiutano a idratare il nostro copro e dare sali minerali e vitamine.


lunedì 30 luglio 2018

POLPETTE DI ZUCCHINE

In questo periodo abbondano le zucchine, che per altro adoro, ma spesso bisogna trovare delle ricette per consumarle al meglio.
Le polpette di zucchine sono alla fine una valida alternativa graditissima anche ai bambini.



venerdì 27 luglio 2018

PLUMCAKE LIQUIRIZIA LIMONE

Nonostante sia il periodo in cui mi attirano di più le torte con la frutta o le crostate non disdegno certamente variare con una bella torta leggera e morbida come questa profumata al limone e alla liquirizia.

mercoledì 25 luglio 2018

PUCIA CON L'UOVO

Le pucce sono dei pani pugliesi di forma circolare che vengono farciti con verdure di stagione e rappresentano uno street food molto popolare in questa regione.
Anche se non siete pugliesi ormai questo pane si trova facilmente in molti supermercati e, anche se non sarà come quello appena sfornato, sarà perfetto per essere farcito come in questa ricetta.




lunedì 23 luglio 2018

MOUSSE DI MOZZARELLA CON DADOLATA DI POMODORI

Quando il caldo si fa sentire e la voglia di cucinare per gli amici invitati all'ultimo momento è poca, questo potrebbe essere l'antipasto fresco che fa per voi.


venerdì 20 luglio 2018

FROLLINI CON LE ALBICOCCHE

La frutta di stagione impreziosisce i dolci di questo periodo e diventano così delle irrinunciabili colazioni che non mi fanno pentire di accendere il forno.



mercoledì 18 luglio 2018

SPAGHETTI AL SALMONE

Con l’arrivo dell’estate in casa siamo soliti consumare più pesce che in inverno; lo trovo molto più leggero e fresco, perfetto per le cene con gli amici.
Mi sbizzarrisco ogni volta a creare secondi piatti e sughi con il pesce, alla ricerca della ricetta perfetta che soddisfi anche i più piccoli in casa che di solito sono un po' intransigenti.

Tra i pesci che preferisco, indubbiamente il salmone, perché, proprio per la particolarità della sua carne si adatta a moltissime ricette: al forno, saltato in padella, grigliato, bollito, cotto al barbecue, tanti i modi per gustarlo ed adattarlo alle nostre ricette, avendo solo l'accortezza di non farlo cuocere troppo.


lunedì 16 luglio 2018

CHUTNEY AL POMODORO

Il chutney di pomodoro è un’altra delle innumerevoli salse agrodolci e speziate dal sapore orientale.
Visti che in questo periodo abbondano i pomodori ecco l’idea giusta per una salsa insolita perfetta come accompagnamento dei formaggi.




sabato 14 luglio 2018

BAGUETTE RIPIENA DI TONNO

La baguette ripiena al tonno diventa un pasto frugale e veloce perfetto per chi come me ha sempre fretta a pranzo; ottima alternativa al classico panino è molto fresco e sfizioso perfetto per la stagione estiva.

giovedì 12 luglio 2018

CROSTATA A FREDDO CON POMODORINI E TONNO CALLIPO

Niente e di più gustoso e veloce di una torta salata per rallegrare le vostre cene in terrazza con gli amici.
Soprattutto se poi usate il tonno  Callipo, azienda leader nel settore dal 1913.
Avete assaggiato i nuovi gusti, come il tonno con le patate della Sila e rosmarino o quelli con le lenticchie o l'ancor più insolito e pregiato abbinamento con il tartufo?!
Di sicuro abbinamenti sfiziosissimi e con materie prime da diventare un ottimo pasto; alla base di tutto la qualità che si sente al primo boccone!
Che ne dite di provare questa torta salata facilissima da realizzare e gustosa perché a freddo?!


martedì 10 luglio 2018

CROSTATA CON AMARETTI E CIOCCOLATO

Amaretti, caffè, torta..insomma di mandare in vacanza il mio forno non ne ho intenzione, del resto proprio non rinuncio alla mia colazione.
Voi avete già spento il forno o come me resistete al calore per la buona causa?