CREMA DI PATATE E COSTE

Anche se le giornate non sono ancora freddissime amo alla sera godermi il calore delle creme e/o vellutate di stagione.
Questa è molto delicata, con ingredienti che amo tanto ed è perfetta per  scaldare il cuore.

ZUPPA DI PATATE E COSTE

400 gr bietole

3 grosse patate

1 cipolla

olio q.b.

sale q.b.

pepe q.b

Pulire le bietole e le patate e tagliarle grossolanamente, facendo attenzione a non fare dei pezzi molto grossi delle patate.

Tagliare finemente la cipolla e farla soffiggere in un pentolino con un filo d'olio, aggiungere anche le altre verdure e girare.

Pepare e regolare di un po' di sale poi aggiungere l'acqua (circa 500 gr) e cuocere a coperchio chiuso fino a che le verdure saranno morbide e cotte.

Frullare con il frullatore ad immersione per rendere la crema omogenea e vellutata.

Servire nei piatti, versare un filo d'olio extravergine e completare con una foglia di bietola fritta o crostini di pane.