CAVOLETTI DI BRUXELLES CON ACCIUGHE E MANDORLE

Una ricetta veramente semplice ma di stagione, un contorno che può diventare un pranzo frugale e veloce per chi come me ha poco tempo.
In effetti trovo che i cavoletti di Bruxelles siano molto versatili e si possono cuocere e cucinare in molti modi differenti; questa è una ricetta che adoro particolarmente.

CAVOLETTI DI BRUXELLES 

600 gr cavoletti di Bruxelles

30 gr burro

2 acciughe

succo mezzo limone

20 gr mandorle a filetti

1 cucchiaio olio evo

1 pizzico sale

pepe q.b.

Mettere intanto una pentola d'acqua a bollire con il sale.

Pulire i cavoletti e appena l'acqua prende il bollore metterli a sbollentare qualche minuto.

Toglierli dal fuoco e dividerli a metà.

Nel frattempo in un pentolino mettere il burro e le acciughe e lasciarle stemperare a fuoco dolcissimo.

Buttare i cavoletti e lasciarli rosolare qualche minuto.

Nel frattempo in una ciotola mettere un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il limone.

Appena togliete i cavoletti dalla pentola condire con il condimento e i filetti di mandorle.