CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE

Che io adori i formaggi ormai non è più un segreto!
Il mio pasto ideale è un tagliere di formaggi serviti con noci, uva e qualche marmellata di accompagnamento, se poi ci aggiungiamo, pane particolare e un bicchiere di vino mi renderete la donna più felice della terra!

1 kg cipolle rosse

800 gr zucchero

chio di garofano

grani di pepe neri

1,5 dl vino bianco

1 dl aceto bianco

sale q.b.

100 gr uvetta

Sbucciare le cipolle e tagliarle molto fini, poi unitele in una pentola con le spezie , l'uvetta e lo zucchero e il sale e lasciarle macerare per almeno una oretta.

Trasfrerite poi la casseruola sul fuoco, unite il vino e l'aceto e portare ad ebollizione.

Chiudete la pentola e lasciatele cuocere a fiamma bassa per almeno una ora finchè si addensi.

Girare di tanto in tanto.

Versare la confettura calda nei barattoli, chiudere e procedere alla sterilizzazione.