Ragazzi siete ancora vivi dopo il Natale?
Avete cucinato tantissimo ma siete ancora di turno per il cenone?
Ecco la soluzione giusta per voi: i gustosissimi ravioli
#itrechef polenta e funghi accompagnati da una voluttuosa fonduta.
RAVIOLI DI POLENTA E FUNGHI
250 gr di fontina,
2 rossi d'uovo,
1 cucchiaio di farina di grano
1/2 bicchiere di latte
50 gr nocciole tostate
Intanto preparare la fonduta: tagliate la fontina a temperatura ambiente a dadini e mettetela in una casseruola con la farina.
Aggiungete il latte freddo e mescolate.
Lasciate riposare un po' il composto, quindi fate cuocere sul fuoco facendo attenzione che non raggiunga la bollitura.
Quando la fontina avrà raggiunto la temperatura di 60 gradi e si sarà sciolta, togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete i tuorli e utilizzate una frusta per amalgamare. Rimettete la fontina sul fuoco e portate di nuovo a 60/70 gradi fino a quando sarà vellutata.
Intanto mettere a bollire i ravioli e appena son pronti condirli con la fonduta e mettere sopra le nocciole tostate e rotte leggermente.
