Un antipasto davvero molto godurioso e soprattutto perfetto in questa stagione.
Non vi preoccupate però, le cipolle così trattate sono davvero molto delicate e non invadenti.
CIPOLLE RIPIENE
4 grosse cipolle bianche
100 gr pancetta
pepe q.b.
100 ml panna
50 gr gorgonzola
Burro q.b.
Pulire le cipolle, togliere la buccia e poi lessarle in acqua calda bollente salata per circa 20 minuti finchè saranno tenere al tatto
Intanto in un pentolino mettere la pancetta e iniziare a farla sfrigolare.
Appena prende colore aggiungere la panna e la gorgonzola e lasciarla fondere.
Amalgamare bene in modo da creare una cremina omogenea.
Nel frattempo riprendere le cipolle, lasciarle raffreddare leggermente e poi tagliare la calotta superiore.
Svuotare leggermente l'interno e poi riempire con la fonduta di gorgonzola.
Richiudere con la calotta e mettere le cipolle in una pirofila unta con il burro.
Cospargere con fiocchetti di burro e infornare a 180 gradi per altri circa 20 minuti.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo