SCALOPPINE AL MARSALA E UVA

Le scaloppine sono da sempre un secondo piatto molto semplice e ben adattabile alla stagione.
Per la verità è da molto tempo che non le faccio ma devo riconsiderarle più spesso visto che sono graditissime in casa.

SCALOPPINE MARSALA E UVA

8 fettine di lonza di maiale sottile (circa 500 gr)

30 gr farina + quella per infarinare

sale q.b.

pepe q.b.

1 noce di burro

200 gr di uva bianca

1 tazzina di marsala

Lavate l'uva, togliendo i vinaccioli, poi tagliare a metà almeno un po' di acini.

Nel frattempo infarinate le fettine di lonza leggermente.

In una padella antiaderente mettete il burro e appena si scioglie cuocere le fettine per circa un minuto per lato.

Togliere le scaloppine e lasciare riposare.

Intanto tostare la farina nel burro e nel sugo rimasto nella pentola, bagnare con il vino e lasciare evaporare.

Far restringere leggermente e poi rimettere nella pentona la carne e gli acini di uva.

Servire dopo un minuto.