TORTA SALATA DI ZUCCA E MORTADELLA

Se iniziate come me a pensare alle vostre cene di Natale con questa torta salata è assicurato che farete un figurone e sarà davvero buonissima e gradita a tutti.

250 gr farina

1 pizzico di sale

1 uovo

125 gr burro freddo

acqua q.b.

200 gr mascarpone

2 uova

200 gr zucca pulita e tagliata a dadini

200 gr mortadella a cubetti

sale q.b.

pepe q.b.

Iniziare a pulire la zucca e tagliarla a dadini.

Metterla nel forno con un pizzico di sale e farla cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti finchè sarà tenera ma non spappolata.

Tenere da parte.

Nel frattempo preparare la frolla impastando la farina con l'uovo, il burro freddo.

Aggiungere un goccino di acqua per rendere l'impasto più elastico.

Formare una palla e lasciare riposare almeno mezz'ora.

In una ciotola preparare il ripieno impastando il mascarpone con l'uovo; unire anche la mortadella a pezzetti, una parte della zucca a dadini e regolare di sale e pepe.

Amalgamare bene.

Stendere l'impasto nella tortiera poi versare il composto e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

Finire di guarnire con la zucca rimasta e foglioline di prezzemolo.

Servire tiepida.