SPAGHETTI ALLE BARBABIETOLE E GORGONZOLA

questi spaghetti sono di stagione e poi sono di un colore bellissimo che entusiasmeranno i vostri ospiti.
Si possono servire semplicemente così perchè saranno già gustosi e carichi di sapore o fare come me e renderli più gustosi con l'aggiunta di una crema di formaggi.

SPAGHETTI ALLE BARBABIETOLE E GORGONZOLA

240 gr spaghetti

250 gr rape rosse cotte

100 gr gorgonzola

100 ml panna

nocciole q.b.

olio q.b.

sale q.b.

mettere in un mixer la rapa cotta tagliata a pezzetti con un pizzico di sale e un goccio di acqua.

Frullare con frullatore ad immersione fino a creare una crema morbida.

Mettere intanto su l'acqua della pasta.

In un altro pentolino far sciogliere il formaggio con la panna e appena si scoglie togliere dal fuoco.

A parte tostare le nocciole e tritarle grossolanamente.

Buttare la pasta e appena cuoce al dente scolare e versare in un pentolino con la crema di rapa rossa.

Amalgamare bene e lasciare ancora un minuto sul fuoco.

Regolare di sale e spruzzare di pepe.

Intanto versare sul fondo dei piatti un po' di crema di formaggio e poi gli spaghetti a nido.

Versare qualche nocciola tritata e un filo di olio.