martedì 31 dicembre 2019

#2019

Un altro anno è passato e non voglio fare bilanci.
Questo anno, come avrete notato, sul blog ci sono stati meno post, anche se l'attività non è diminuita ma forse solo l'evolversi del tempo e quindi di altri canali come il mio account Istagram.
In ogni caso l'affetto e le amicizie virtuali che sono nate in questo blog mi danno sempre tanta soddisfazione.
Un caloroso abbraccio a tutti Voi e l'augurio di uno splendido anno 2020.



venerdì 27 dicembre 2019

TARTINE CON CRAUTI

Un post davvero sofferto questo,  ho dovuto rifarlo per ben tre volte e quando l ho impostato credevo aver risolto mentre è uscito senza testo.
Spero davvero che tutto sia a posto..scherzetto di fine anno..



martedì 24 dicembre 2019

AUGURI

A tutti Voi che mi seguite auguro un felice Natale e delle serene feste, ovunque voi siate che vi porti un mondo di bene e felicità.


venerdì 20 dicembre 2019

IDEE PER IL NATALE

Vi lascio alcune idee per il menù di Natale, anche se molti di voi avranno già deciso ma magari siete alla ricerca ancora di qualche idea.

TORTA DI GORGONZOLA E NOCI




mercoledì 18 dicembre 2019

BISCOTTI REGALO

Chi come noi lascia fuori dalla porta i biscottini per Babbo Natale con il latte?!
Ovviamente il piccolo è già pronto con il latte e un piccolo pensierino, mentre io ho già deciso per la forma dei biscotti.
Che dice li mangerà Babbo Natale e mi lascerà un regalo più grande?




lunedì 16 dicembre 2019

BIRICHIN

La scorsa settimana ho avuto l'opportunità di una bellissima esperienza a Torino, presso il ristorante storico Il Birichin.








venerdì 13 dicembre 2019

MINI TORTINI AL COCCO MERINGATI CON CONFETTURA DI FRAGOLE

Ecco un'idea semplice ma molto golosa e scenografica per questo Natale.
L'idea dei mini tortini è davvero molto pratica sotto le feste perchè permette che tutti gli invitati abbiamo il loro dolce scenografico sul piatto.
L'abbinamento dei gusti di qualità, grazie a Sale di zucca, lo rende esotico e sfizioso nello stesso tempo e permette anche una leggerezza di sapori alla fine dei pasti importanti.
Personalmente li servirò su un'alzata con delle candele luminose e  scintillanti  per la gioia dei bimbi.



mercoledì 11 dicembre 2019

FOCACCIA CON SALMONE, PESTO DI PISTACCHI E RICCIOLI DI BURRO

Immancabile il salmone sulla tavola di Natale, e ogni anno bisogna trovare nuovi abbinamenti per renderlo ancora più sfizioso.
In questa ricetta potrete aiutarvi anche con ingredienti già pronti, come la base per la focaccia, ma mi raccomando, scegliete bene il salmone!


lunedì 9 dicembre 2019

LONZA DI MAIALE CON PRUGNE E MELE

Ed eccoci alla proposta del secondo piatto per la cena natalizia.
Di solito si arriva già pieni a questa portata ed è un peccato sia sprecare cibo che perdere tempo in lunghe preparazioni che magari non vengono neanche toccate.
Questa ricetta la potete anche preparare all'ultimo minuto, tanto è veloce!
Non metterò le dosi in questa ricetta proprio perchè vi dovrete basare sul resto del menù. Secondo me una fetta di lonza a testa, considerato il resto, è più che sufficiente.



domenica 8 dicembre 2019

COLVIN



Avete visto che bel mazzo di fiori natalizio?!
Abbiamo tutte le stesso problema in questo periodo: come arredare casa in modo innovativo?!
Ogni anno abbiamo le solite decorazioni natalizie e ne siamo stanche; vogliamo qualcosa di diverso, ma non abbiamo tempo di cercare l'addobbo perfetto e, soprattutto, anche se nei negozi troviamo opzioni interessanti, sarebbe bello ridurre l'uso della plastica e decorare la casa con elementi naturali.
Colvin è la soluzione!

venerdì 6 dicembre 2019

PUDDING NATALIZIO AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

Un dolce che non è prpriamente nella nostra tradizione ma che trovo davvero motlo particolare e perfetto per le feste.
Speziato e caldo lo trovo poi perfetto accompagnato da crema inglese e ribes.
Ma di che cosa sto parlando?!...del pudding inglese natalizio!!

mercoledì 4 dicembre 2019

FETTUCCINE AL RAGU DI ANATRA, CANNELLA E STELLE ALL'ARANCIA

Uno dei classici piatti delle feste che a casa nostra non manca mai è la pasta fresca tipo fettucine o tagliolini.
Ovviamente farli in casa, avendo già da cucinare per la vigilia e per Natale tutto da sola, diventa lungo e troppo laborioso.
Ecco perchè decido di affidarmi a prodotti selezionati che so che sono buonissimi e con cui farò un figurone. Io mi affido a Sale di zucca, lo shop on line che predilige i piccoli produttori artigianali.
Pronti a seguire la ricetta e a festeggiare insieme a me?!


lunedì 2 dicembre 2019

CREMA AL BURRO, MIELE E ROSMARINO

E'arrivato il momento di iniziare a pensare ai regali home made natalizi.
Quante amate regalare i barattoli fatti dalle vostre manine e con tanto amore?! personalmente li trovo un'accortezza in più e questa crema è davvero insolita ma molto versatile.
La potete utilizzare sia al mattino spalmata su fette biscottate o in abbinamento ai formaggi.
Ovviamente si indurirà ma basta raccomandarsi a chi la utilizza di scaldarla leggermente.




venerdì 29 novembre 2019

ROAST DI VERDURE AL SUCCO D'ACERO E SENAPE

Un secondo di stagione, una vera e propria coccola autunnale.
Mi piace prepararlo alla sera prima e poi godermelo a pranzo con un'aggiunta di semi e magari del primo sale.



mercoledì 27 novembre 2019

TORTA SALATA CON BIETE E SALSICCIA

Una torta salata che, se opportunamente decorata, con le stelle inizia a fare atmosfera e ci prepara alle prossime feste natalizie.
Una torta comunque semplice e rustica che viene sempre apprezzata.


lunedì 25 novembre 2019

CIAMBELLA MORBIDA AGLI AMARETTI

Sapete resistere ad una ciambella così golosa?! io assolutamente no e, anzi mi mette il buon umore al mattino.
Insieme al mio immancabile the è proprio la giusta colazione per iniziare bene al giornata!



venerdì 22 novembre 2019

PASTA CON CREMA DI CAVOLFIORE

Un primo piatto molto gustoso e soprattutto una ottima alternativa per far mangiare il cavolfiore anche ai bimbi.
Personalmente adoro questo sugo cremoso  e il sapore del cavolfiore risulta davvero molto delicato.



mercoledì 20 novembre 2019

TARTARE CON CIPOLLE CARAMELLATE AL MIELE E PERLE DI ACETO BALSAMICO

Buongiorno, oggi con un'altra ricetta con i fantastici prodotti di Sale di zucca!
Del resto come si fa a non innamorarsi di certi ingredienti goumet come le perle di aceto balsamico e il miele alla lavanda?!
Questa ricetta è davvero semplicissima da fare e molto gustosa, perfetta come antipasto per stupire i vostri ospiti. Che aspettate a  farla?




lunedì 18 novembre 2019

BISCOTTI CON CILIEGIA CANDITA

questi biscotti sono un'alternativa ai classici biscotti natalizi con la frolla montata.
Per praticità e soprattutto per mancanza di tempo ho optato per questa frolla e un sistema alternatico.
Alla fine ne ho spolverizzati metà con lo zucchero a velo e l'altra con cacao.


venerdì 15 novembre 2019

NODINI DI PANE ALL'AGLIO

Una ricetta davvero molto semplice ma molto, molto gustoso, basta non avere paura dell'aglio!
Sono perfetti da offrire come aperitivo, e gustarli insieme agli amici.
Per far prima si possono preparare anche con pasta di paste già pronta.


mercoledì 13 novembre 2019

ARROSTO CON ZUCCA E NOCCIOLE

Con l'arrivo dell'autunno è inevitabile la voglia di piatti più decisi come gli arrosti che fanno subito festa e che invitano tutti a stare a tavola la domenica.


lunedì 11 novembre 2019

CRUMBLE DI MELE

Un crumble di mele è un dolce molto confortante ed è perfetto in questa stagione.
Adoro la croccantezza di questo dolce con il cuore morbido e tutto il sapore confortante delle mele.


venerdì 8 novembre 2019

RISOTTO ALLA ZUCCA CON SALSA ALL'AGLIO ORSINO E FONDUTA LEGGERA

Buongiorno, oggi oltre a lasciarvi con una ricetta di stagione buonissima e molto sfiziosa vi voglio parlare di Sale di zucca.
Sale di zucca è una boutique on line, dove è possibile acquistare prodotti gourmet ma realizzati da piccoli produttori artigianali che ci mettono il cuore.
Sicuramente un'ottima alternativa alla grande distribuzione e con prodotti davvero molto sfiziosi e interessanti, come ad esempio la crema alla salsa orsina o il sale agli agrumi utilizzati in questa ricetta.
Venite a scoprire i fantastici prodotti di Sale di zucca, io me ne sono innamorata!


mercoledì 6 novembre 2019

CASCINA FALETTA

Anche se la maggior parte ha iniziato a conoscere il ristorante dopo il successo dell'edizione Quattro ristoranti  con Alessandro Borghese, Cascina Faletta è ormai da molti anni un'autentica perla del Monferrato.
Una tenuta che risale al 1881, (all'inizio della restaurazione ha portato alla luce molti reperti storici, anche delle brigate partigiane), ma che da soli 4 anni, è stata restaurata, in modo da diventare un ristorante gourmet e un accogliente b&B, con una decina di camere, in una struttura eco-sostenibile nel pieno rispetto dell'ambiente magnifico che la circonda.







lunedì 4 novembre 2019

CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO

Una torta semplice, dai sapori decisamente autunnali e soprattutto molto semplice da fare.
Penso che tutti concordiate con me che l'abbinamento pere cioccolato sia il migliore!


venerdì 1 novembre 2019

SPATZEL DI SPINACI E SPECK

Da quando  ho l'attrezzino apposito devo dire che li faccio molto spesso e sono davvero graditi a tutti in casa.
Da quelli normali, alla zucca e agli spinaci il percorso è davvero breve!


mercoledì 30 ottobre 2019

CHEESECAKE DI ZUCCA

Tra poco è Halloween e la cas ormai è addobbata e le zucche sono ormai onnipresenti.
Con la zucca che amiamo ormai prepariamo qualsiasi cosa e ora è venuta in accorso di una spelndida chese cake alla zucca!



lunedì 28 ottobre 2019

BIANCA CELANO E DI STEFANO

Eccomi con un altro post a contenuto calorico decisamente alto e soprattutto con lo stesso tema: il panettone!
Ebbene si, perchè la Chef catanese Bianca Celano, in collaborazione con Di Stefano Dolciaria, una realtà nata in un piccolo comune siciliano, ha organizzato una serie di cene gourmet con ingrediente principale,  il panettone.
Vincendo i pregiudizi comuni a molti di noi, sull'uso del panettone e soprattutto in abbinamento a piatti salati, sono stati creati menù d'eccellenza.







La prima tappa si è svolta a Torino, al Magorabin, con Marcello Trentini.
ecco alcune foto dei fantastici piatti della serata.
alici, confettura di pomodoro, gelato all'olio, croccante di panettone ed olive

polentina di panettone, tonno di coniglio e mandorle amare

ceviche calda di tagliolini con ostriche e parmigiano di panettone

bottoni di brodo liquido canocchie, finocchietto, polvere di panettone alle acciughe



La chef Bianca Celano, per nulla intimorita dalla sfida, poichè da sempre abituata a valicare il confine tra dolce e salato, ha portato molto della sua territorialità nei piatti, equilibrando pienamente la dolcezza del panettone con la sapidità degli altri ingredienti.
......"La mia idea principalmente è stata quella di utilizzare  il panettone
come fosse pane raffermo che in Sicilia siamo soliti
"trasformare/riciclare" in "muddica atturrata", cioè pane tostato. Da
qui le varie realizzazioni come Panettone ed olive, panettone ed
acciughe, oppure con olio al timo selvatico delle campagne netine"....

Vi riporto le prossime due date imperdibili del tour :
31 OTTOBRE 2019 - ROMA - CHEF ARCANGELO DANDINI - L'ARCANGELO
16 NOVEMBRE 2019 - FIRENZE - CHEF MAURIZIO ZANOLLA - MAURIZIO ZANOLLA


Per gli amanti del prodotto,segnalo la mostra Talk alla GAM (galleria d'arte di Palermo) che si terrà a novembre, che sarà occasione di vedere le varie collaborazioni che la Di Stefano ha portato avanti nel tempo con Chef, artisti, stilisti e designer di fama internazionale.

credits Press Industria01

venerdì 25 ottobre 2019

#HOST2019

Come tutti gli anni in Rho zona Fiere si è svolto Host.
Host, per chi non lo sapesse, è la grande fiera internazionale dedicata al mondo della ristorazione e dell'accoglienza con tutte le novità del momento: il meglio per gli operatori professionali del settore.
Quest'anno la fiera ha ospitato la prima edizione del Panettone Word Championship e io ho avuto il piacere di intervistare una delle finaliste: Anna Sartori della pasticceria storica famigliare Sartori, nel centro storico di Erba.




mercoledì 23 ottobre 2019

CHIPS DI POLENTA E AGLIATA

Un piatto autunnale e soprattutto un connubio perfettamente piemontese.
Quanti di voi adorano la polenta e se soprattutto avanza?..ecco che l'idea migliore è da fare delle chips croccanti magari da servire con una crema agliata tipicamente piemontese.


lunedì 21 ottobre 2019

BROWNIES AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Quale miglior modo di iniziare la settimana se non con l'abbinamento di nocciole e cioccolato, il connubbio perfetto per scaldare il cuore in questo autunno!


venerdì 18 ottobre 2019

TORTA SALATA RIPIENA AI FUNGHI CHAMPIGNONS

Funghi: un altro ingrediente principale di questo autunno!
Personalmente non sono brava a riconoscerli e a raccoglierli ma mi piacciono moltissimo abbinati a tante preparazioni come nelle torte salate.



mercoledì 16 ottobre 2019

COSTINE CON LA POLENTA

Un piatto decisamente autunnale, ma semplice e molto confortante.
Un'ottima alternativa alla cottura delle costine, accompagnate da una calda polenta.


lunedì 14 ottobre 2019

TORTA SEMPLICE DI ZUCCA

E' la stagione migliore per la zucca che impreziosisce le nostre tavole e soprattutto arricchisce moltissimo delle torte semplici e gustose.
Lo so che ci sono tantissime ricette e anche nel mio blog  ne trovate molte, ma questa è davvero semplice.

venerdì 11 ottobre 2019

VELLUTATA DI CASTAGNE E PATATE

E' arrivata la stagione delle calde e confortanti vellutate e cosa c'è di meglio che aggiungere un ingrediente principe dell'autunno: le castagne?!