lunedì 16 settembre 2019

TORTA DI NOCCIOLE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Qualche week end passato ero andata, come ogni anno,da mio zio a raccogliere le nocciole in una zona tipica del Monferrato.
Adoro queste piccole gemme croccanti che poi tostate rilasciano un profumo unico in casa.
E, soprattutto, amo poi creare delle torte con le nocciole e bermi una buona tazza di the caldo in attesa dell'autunno.


venerdì 13 settembre 2019

CASCINA FALETTA E CHIC

Mercoledì 11 settembre si è svolta la quarta edizione di "in the kitchen tour" ad opera Chic, nella bellissima location di Cascina Faletta, tenuta storica del Monferrato.
A capitanare la squadra di bravissimi e talentuosi chef dell'associazione Charming Italian Chef, Paolo Viviani, grande esperto della cucina del territorio.




mercoledì 11 settembre 2019

ROSE SPRITZER

Non ditemi che non avete bevuto un sacco di aperitivi questa estate?! non volete allora prolungare l'aria di festa anche in casa vostra con gli amici?!
Io vi do l'idea giusta!


lunedì 9 settembre 2019

TORTINI ALL'ANANAS

Settembre, l'aria più fresca che non fa sentire in colpa nessuno ad accendere il forno per preparare una squisita colazione.
Questi tortini sono davvero deliziosi da portare in tavola!


giovedì 5 settembre 2019

PANE AI CEREALI, NOCCIOLE E ROSMARINO

Ho aspettato che scattasse settembre per accendere il forno e mettere le mani in pasta in un bel lievitato: un pane dal sapore settembrino con rosmarino e nocciole!


lunedì 2 settembre 2019

WAFFLE ALLO YOGURT

Questo settembre è iniziato con un'alimentazione più controllata e bilanciata per una mancanza di forze o semplicemente un cambio di metabolismo.
Per cui cerco di variare anche la colazione apportando dei cambiamenti alla solita routine.
Capita anche di voi il bisogno di cambiare?!



giovedì 29 agosto 2019

MARMELLATA DI POMODORI VERDI

E sei quei pomodori che tanto abbiamo curato ed amato quest'estate ormai diventano rossi con sempre più lentezza?!
Nessun problema la soluzione giusta per ottenere dai pomodori verdi il massimo del gusto e della dolcezza.


lunedì 26 agosto 2019

FILETTI DI ORATA CON PATATE E OLIVE

Come vi ho scritto nel precedente post, voglio davvero godermi un po' il sapore e il profumo del mare, per cui vi chiedo scusa se vi propongo un'altra ricetta con il pesce!


giovedì 22 agosto 2019

SPAGHETTI CON LE COZZE

Non riesco proprio fare a meno di mangiare il pesce in questi periodo; sento ancora attorno a me i sapori e i colori dell'estate e prima, che in un lampo,ci troviamo  a mangiare polenta e brasato, voglio preservare questi gusti.




SPAGHETTI CON LE COZZE

240 gr spaghetti

400 gr cozze
1 mazzetto prezzemolo
1 scalogno
1 spicchio aglio
100 gr salsa pomodoro
sale e pepe q.b.
olio q.b.

pulire le cozze, lavarle e raschiarle e togliere il bisso.
Mettere le cozze in un grosso tegame con i gambi id prezzemolo, il pepe e lo spicchio d'aglio.
Quando sono aperte, filtrare il liquido dalle impurità e tenere da parte le cozze.
In un tegame far imbiondire lo scalogno tritato finemente e poi aggiungere la salsa rossa.
Far ridurre leggermente poi unire le cozze.
Regolare di sale e pepe.
Intanto lessare la pasta in abbondate acqua salata, poi scolare e amalgamare nel sugo di cozze.
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, amalgamare e versare un filo di olio a crudo.




lunedì 19 agosto 2019

RAVIOLI DI BURRATA E POMODORO

lo so che magari il caldo non vi invoglia ad impastare, ma volete mettere il piacere di sedervi a tavola con questi ravioli buonissimi?! Tra l'alro potrete usare ingredienti freschi e di stagione!



giovedì 15 agosto 2019

GHIACCIOLI LIME E RIBES

Cosa c'è di meglio che festeggiare il ferragosto e questa settimana caliente con dei ghiaccioli super golosi e invitanti?! Particolarissimi e soprattutto veloci da realizzare!



lunedì 12 agosto 2019

GRANITA DI ANGURIA

Ormai siamo a Ferragosto e mentre siete tutti in spiaggia non resta che condividere granite, ghiaccioli e fetta di anguria.
Ecco perchè le ricette di questi giorni sono fresche e veloci!


giovedì 8 agosto 2019

GAZPACHO

il pomodoro è davvero il re dell'estate e nulla di più buono del gazpacho spagnolo per gustarlo al meglio, accompagnato da patatine o da verdure di stagione intinte nel pinzimonio.
Ho constatato che in questo blog non c'è ancora una ricetta di questa preparazione estiva e allora è pra di rimediare.






lunedì 5 agosto 2019

TORTA RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E RIBES

Anche se le temperature si sono di nuove alzate non riuscivo a infornare un ottimo dolce che arricchiscono le nostre colazioni.
Un filo di marmellata fresca e sono pronta ad iniziare la giornata!




giovedì 1 agosto 2019

PASTA ALLE ERBETTE E PISELLI

Questo primo piatto è colorato, fresco e  piace molto anche ai bimbi che adoro i piselli.
In più questa è la stagione perfetta per delle erbette fresche che danno il meglio proprio in questo periodo.


lunedì 29 luglio 2019

MARMELLATA DI ALBICOCCHE E VANIGLIA

Quest'anno da noi le albicocche sono davvero tantissime, e visto che non si butta via niente quale miglior modo di arricchire la colazione con una ottima marmellata?


giovedì 25 luglio 2019

CROSTATA CAPRESE

In questo periodo il tempo e la voglia di cucinare è sempre di meno ma la bontà degli ingredienti data dalla stagionalità rende le pietanze molto più gustose.
Questi pomodori occhi di bue sono veramente perfetti per questa crostata salata!, pronta in pochi minuti!

lunedì 22 luglio 2019

VERRINE ALLO YOGURT E NOCCIOLATA

In questo periodo ho proprio poca voglia di preparare dei dessert e allora utilizzo moltissimi i dolci a cucchiaio che prevedono l'uso dello yogurt rendendo cosi il fine pasto delizioso e leggero.




giovedì 18 luglio 2019

ACQUA AROMATIZZATA AL LIME, LIMONE E ZENZERO

Quest'anno vanno di moda le acqua aromatizzate, fresche e dissetanti si posso preparare con largo anticipo e tenere al fresco per idratarsi con gusto.
Li fate anche voi?!


lunedì 15 luglio 2019

FILETTO DI ORATA ALLA LIVORNESE

D'estate amo moltissimo mangiare il pesce e, anche se sono dal sola, mi piace apparecchiare la tavola con tutti i props e gustarmi la cena con un bicchiere di vino.
Chi mi tiene compagnia?



giovedì 11 luglio 2019

PASTA ALLA CRUDAIOLA

Se siete di quelli che non vogliono rinunciare mai alla pasta ecco che questo piatto è davvero semplice, veloce e mantiene tutta la freschezza dell'estate.
Usate ingredienti a crudo e non dovrete ulteriormente accendere un altro fornello.

lunedì 8 luglio 2019

HUMMUS DI CECI

Ammetto le mie colpe ma non avevo mai preparato l'hummus, forse solo per un po' di titubanza.
Complice una cena con amici ho deciso di provare questa salsa da accompagnare a crostini salati e croccanti, la prossima volta sarà accompagnata anche da verdure croccanti.
Mi ha letteralmente entusiasmato!


giovedì 4 luglio 2019

CREMA MASCARPONE E YOGURT CON ALBICOCCHE

Alla ricerca di un dolce cremoso  ma freddo e perfetto da gustare a fine pasto?
Questo dessert è leggero e non essendo dolcissimo si adatta alla stagione ed è impreziosito dalla frutta di stagioen.


lunedì 1 luglio 2019

CROSTATA SALATA CON RICOTTA E MORTADELLA

lo so che è iniziato il caldissimo e non avrete magari tanta voglia di accendere il forno ma dovete pensare che il guscio di questa torta salata si puo' preparare in  anticipo e poi va servita fredda quindi è perfetta poi per una cena in terrazza.



venerdì 28 giugno 2019

PASTA CON FINOCCHIETTO SELVATICO E UVETTA

Una delle paste più gradite e fresche dell'estate, grazie alla presenza di un ingrediente unico che trovo molto spesso passeggiando per Celle.


mercoledì 26 giugno 2019

FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE

Buongiorno, qui parrebbe finalmente scoppiato il caldo e assolutamente non mi lamento.
La voglia di cucinare quella invece è un po' sparita e allora mi baso su preparazioni dove mi organizzo con tanto anticipo e posso mangiare poi anche fredde, come le frittate al forno


lunedì 24 giugno 2019

BISCOTTI DI AMARETTI E ALBICOCCHE

Questi biscotti sono davvero golosissimi ed abbina due ingredienti che ci stanno molto bene insieme: amaretti e albicocche!
Buona colazione





venerdì 21 giugno 2019

SALSA PEPERITA

Adoro tantissimo le salse soprattutto come accompagnamento ai secondi o ai formaggi e trovo, che d'estate diventano una ottimo alternativa magari ad un esubero di verdure.
Questa salsa è ai peperoni che adoro infinitamente ed è tipica della mia regione, ovviamente essendo una ricetta povera ci sono molte piccole varianti.



mercoledì 19 giugno 2019

CIAMBELLA DI PASTA FROLLA E MANDORLE

Questa è una torta secca che si sposa benissimo con della marmellata fresca  o una bella coppetta allo yogurt. più che una torta è da considerarsi un enorme biscotto, fscilissimo da preparare ma soprattutto ottimo al mattino anche per l'inzuppo!


lunedì 17 giugno 2019

FINGER FOOD CON FOCACCIA E GELATO AL POMODORO

anche voi adorate i finger food in terrazo con gli amici d'estate? Però se gli invitati arrivano all'ultimo minuto è sempre difficile improvvisare e quindi bisogna ricorrere a delle preparazioni già pronte oppure surgelate.
Questa base è una focaccia di Recco al formaggio e un gelato di pomodoro che potete tranquillamente tenere in freezer per un po' di tempo.


venerdì 14 giugno 2019

CHEESE CAKE SALATI CON ROBIOLA E POMODORINI

questi cheese cake monoporzioni sono davvero una simpatica alternativa per un antipasto sfizioso da servire ad una cena con amici.
Ovviamente si servono freddi e si gustano con tutti i sapori e profumi della stagione.


mercoledì 12 giugno 2019

GALLETTA ALLE PESCHE

Frutta fresca alla base delle colazioni mattutine e di dolci risvegli. Anche voi piace arricchire le torte di questo periodo con la frutta di stagione?


lunedì 10 giugno 2019

PIADINE HOME MADE CON POMODORINI E FETA

Adoro i piatti freddi a mezzogiorno, quei pasti veloci e gustosi che non appesantiscono ma che rendono la pausa pranzo molto gustosa.
Queste piadine si possono preparare in anticipo e tenere pronte all'occasione.



venerdì 7 giugno 2019

TAGLIOLINI CON VERDURE E ZENZERO

Un primo piatto molto delicato e fresco, un abbinamento perfetto d'esatte, soprattutto a chi non rinuncia mai ad un piatto di pasta.
Lo zenzero lo rende poi molto digeribile e leggero.




mercoledì 5 giugno 2019

TORTA DI LIMONE E MANDORLE

Adoro le torte al mattino e anche se son cambiate le temperature, per chi mi segue, sa che non abbandono del tutto il forno perchè la colazione merita di essere completa e ricca, altrimenti come può essere il risveglio?!


lunedì 3 giugno 2019

BLINIS MORBIDI CON CERTOSA, PROSCIUTTO E MIELE

Un simpatico aperitivo in riva al mare quello che caratterizza l'estate.
In spiaggia con gli amici  basta condividere un'idea sfiziosa e veloce, chi apre ora il vino?


venerdì 31 maggio 2019

CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA CON CREMA DI MASCARPONE

che le crostate di frutta piacciano a tutti in casa mia è ormai un dato di fatto ma questa volta ho voluto provare una base morbida con una crema di mascarpone per cambiare un po'.
La presentazione rimane molto scenica e la base è perfetta per chi ama avere sotto la frutta una consistenza non sbriciolosa ma decisamente più morbida.
L'unica accortezza è di avere lo stampo per una crostata di alluminio.

mercoledì 29 maggio 2019

LINGUA AL VERDE

uno degli antipasti più particolari della cucina piemontese.
Personalmente lo adoro anche se lo ritengo non facile da fare se si parte dalla cottura della carne.
Ovviamente da noi si può già trovare la lingua poi bella cotta, pronta per essere affettata con un salume.



lunedì 27 maggio 2019

CURRY DI GAMBERI E RISO VENERE

A volte ci vuole un tocco di esotico per creare dei piatti unici e profumatissimi al palato; questo piatto poi è stato gradito da tutti anche dal più piccolo.
Un piatto  perfetto per essere mangiato anche d'estate anche se va servito caldo.
Si può sostituire il latte di cocco con la panna per un gusto più occidentale


venerdì 24 maggio 2019

STRACCETTI DI CARNE CON VERDURE

Amo i secondi veloci e soprattutto in questo periodo ho bisogno di colore nel piatto per rendermi conto che siamo in primavera e ci sono nuovi sapori in tavola anche se effettivamente non sembra dalle temperature!


mercoledì 22 maggio 2019

BAVARESE ALLO YOGURT

Non sono un'amante dei dolci a cucchiaio ma devo dire che questa bavarese, oltre ad avere la peculiarità di essere velocissima nell'esecuzione, la trovo veramente squisita.
Altro pregio di questo dolce è la non presenza dell'uovo, che lo rende perfetto per chi avesse delle intolleranze e per renderlo ancora più leggero.
Io l ho accompagnato da una coulis di frutti di bosco e lamponi ma potete anche servirlo con un topping di caramello o cioccolato fuso



lunedì 20 maggio 2019

RISOTTO AGLI ASPARAGI

questo è il mese degli asparagi che io adoro e che sono davvero sani.
Una delle preparazioni migliori per esaltare questo ortaggio e che viene gustato da tutti è nel risotto, cremoso e ben mantecato!


venerdì 17 maggio 2019

PANE LIEVITATO FRITTA

Difficile dare un nome preciso a questa ricetta perchè è conosciuta in diverse arti d'Itaia con nomi diversi a seconda delle tradizioni.
Alla base poi l'impasto della pizza che viene lasciato lievitare e infine fritto; si può già condire all'interno con acciighe o broccoli e poi tuffati nell'olio ma io li preferisco poi servire così semplici con gli affettati.


mercoledì 15 maggio 2019

FROLLA AI PISTACCHI E CREMA AL LIMONE

Adoro le crostate e le frolle delicate e mi piace abbinare nuovi sapori e consistenze alle frolle.
Anche se i puristi non troveranno giusto chiamarle frolle io trovo che alla fine il risulto sia ottimo e molto goloso.



lunedì 13 maggio 2019

TORTA SALATA PISTACCHI, CIPOLLE E GORGONZOLA

Come vi ripeto all'infinito adoro le torte salate, semplici e gustose diventano il mio pranzo preferito e soprattutto in questo periodo sono molto pratiche e con qualche erbetta aromatica diventano davvero gustosissime.



venerdì 10 maggio 2019

TORTA CIOCCOLATO, PANNA E FRAGOLE

Il classico abbinamento, cioccolato, panna e fragole è una certezza, una coccola che avvolge il palato e che conquista tutti, non solo i piccoli.
Questa torta è come un guscio pronto ad accogliere tanta panna e gustosissime fragole, rigorosamente dal mio Ortolano di fiducia, a kilometro O!.

mercoledì 8 maggio 2019

PANE ARABO E CAPONATINA

Per un aperitivo gustoso alle volte basta poco, un po' di affettati misti e un contorno di verdurine che ben si accompagnano ad un pane arabo.