lunedì 20 maggio 2019

RISOTTO AGLI ASPARAGI

questo è il mese degli asparagi che io adoro e che sono davvero sani.
Una delle preparazioni migliori per esaltare questo ortaggio e che viene gustato da tutti è nel risotto, cremoso e ben mantecato!


venerdì 17 maggio 2019

PANE LIEVITATO FRITTA

Difficile dare un nome preciso a questa ricetta perchè è conosciuta in diverse arti d'Itaia con nomi diversi a seconda delle tradizioni.
Alla base poi l'impasto della pizza che viene lasciato lievitare e infine fritto; si può già condire all'interno con acciighe o broccoli e poi tuffati nell'olio ma io li preferisco poi servire così semplici con gli affettati.


mercoledì 15 maggio 2019

FROLLA AI PISTACCHI E CREMA AL LIMONE

Adoro le crostate e le frolle delicate e mi piace abbinare nuovi sapori e consistenze alle frolle.
Anche se i puristi non troveranno giusto chiamarle frolle io trovo che alla fine il risulto sia ottimo e molto goloso.



lunedì 13 maggio 2019

TORTA SALATA PISTACCHI, CIPOLLE E GORGONZOLA

Come vi ripeto all'infinito adoro le torte salate, semplici e gustose diventano il mio pranzo preferito e soprattutto in questo periodo sono molto pratiche e con qualche erbetta aromatica diventano davvero gustosissime.



venerdì 10 maggio 2019

TORTA CIOCCOLATO, PANNA E FRAGOLE

Il classico abbinamento, cioccolato, panna e fragole è una certezza, una coccola che avvolge il palato e che conquista tutti, non solo i piccoli.
Questa torta è come un guscio pronto ad accogliere tanta panna e gustosissime fragole, rigorosamente dal mio Ortolano di fiducia, a kilometro O!.

mercoledì 8 maggio 2019

PANE ARABO E CAPONATINA

Per un aperitivo gustoso alle volte basta poco, un po' di affettati misti e un contorno di verdurine che ben si accompagnano ad un pane arabo.


lunedì 6 maggio 2019

SPAGHETTI ARRABBIATI

Un piatto piccante al punto giusto, che scaldi il cuore e l'animo in attesa del vostro amato..
Insomma adoro il piccante, soprattutto nei piatti di pasta, credo che dia il giusto sapore!



venerdì 3 maggio 2019

SBRICIOLATA ALLA NOCCIOLA

Una ricetta classica un po' rivisitata ma buonissima, perfetta per una merenda golosa insieme agli amici.
La farcia all'interno è poi davvero golosssima perchè esalta ancor di più il sapore e il profumo delle nocciole


mercoledì 1 maggio 2019

ALETTO DI POLLO ALLA PAPRIKA

A  volte anche un pezzo di carne povero diventa un piatto gustoso, e sfizioso e ci sta anche il fritto una volta ogni tanto.
Il segreto di queste alette speziate è quello di mangiarle con le mani e non aver paura di sporcarsi!!



lunedì 29 aprile 2019

RAVIOLI AL GRANO SARACENO E BITTO

Tutti amiamo i ravioli, soprattutto se un guscio rustico racchiude un ripieno morbido e scioglievole.
Pronti a impastare e mangiarci un bel piatto di ravioli?



venerdì 26 aprile 2019

TORTA MARMORIZZATA ALLA MARMELLATA

Siete pieni dopo le abbuffate pasquali? non è ancora finita, perchè le vacanze non sono ancora finite e tanti avranno l'occasione di godersi qualche giorno all'aria aperta e magari con un pic-nic insieme agli amici.
Questa è proprio la torta giusta da proporre ai vostri amici e sicuramente piacerà a tutti!


venerdì 19 aprile 2019

CROSTATA PRIMAVERILE CON FARINA DI MAIS

Un pieno di colore: giallo come i tulipani, il sole, gli agrumi.
Una crostata che è un vero e proprio inno alla primavera!


mercoledì 17 aprile 2019

UOVO NEL ROSTI

Davvero un'idea sfiziosa e semplice  per il vostro pic-nic di Pasqua.
Avete quindi deciso dove trascorrere questi lunghi ponti?


lunedì 15 aprile 2019

TORTA DI GRANO COTTO E CIOCCOLATO

Mentre sogno fantastiche pastiere e soprattutto giorni di vacanza mi voglio concedere una torta cioccolatosa e con il grano cotto.
Una nuova versione che risulta gradita anche ai piccoli.
Pronti per le prossime vacanze?


venerdì 12 aprile 2019

FOCACCIA PORRI E OLIVE

Ditemi se sapete resistere ad una focaccia unta e calda con il suo profumo che vi fa sbavare e la sua vocina che vi chiama"mangiami, mangiami".Per me è assolutamente impossibile!!!
..soprattutto poi se è sfiziosa e golosa con i prodotti freschi del momento come degli stupendi porri!


mercoledì 10 aprile 2019

POLPETTONE IN CROSTA

Che il polpettone metta tutti d'accordo è un dato di fatto ed è perfetto per essere preparato in anticipo e gustato poi anche nei giorni di festa.
Trovo soprattutto che sia una valida proposta per prossime feste, pratico e veloce da portare con voi in una bella scampagnata.

lunedì 8 aprile 2019

MUFFIN A NIDO

Di solito da un'idea semplice e facile come i muffin si possono creare dei dolcini perfetti per le prossime vacanze di Pasqua, dei nidi che racchiudono i tanti amati ovetti di cioccolato da tutti i bimbi.

venerdì 5 aprile 2019

FRITTATINE DI PASTA PRIMAVERILI

Questo antipasto può diventare anche un primo facile e gustoso da portarsi via in occasione delle prossime feste pasquali, con la speranza di poter goder del bel tempo e di giornate all'aria aperta.
Anche voi ci state pensando alle prossime vacanze?!


mercoledì 3 aprile 2019

JUMPEI KURODA E FLAVIO COSTA

"Nessuno è profeta nella propria patria"..  citazione che ben si adatta a me, che spesse volte vi parlo di Chef stellati e ristoranti di altre città o paesi, quando invece vicino casa ho la fortuna di avere uno chef stellato  bravissimo come Jumpei Kuroda.
Giovanissimo, con una preparazione alle spalle internazionale, si appassiona in modo particolare alla cucina italiana; la sua cultura e la preparazione maniacale nella composizione del piatto e dei colori non fanno che accrescere sapore, gusto e bellezza alle materie prime italiane già ottime.



lunedì 1 aprile 2019

CIAMBELLONE DI PASQUA

Per chi come me ama i dolci non troppo complessi e sopratutto a Pasqua vuole avere sulla tavola un dolce non troppo difficile ed elaborato questa torta è proprio perfetta.
Se volete al massimo potrete arricchirla con delle fragole fresche e una crema al mascarpone.


venerdì 29 marzo 2019

SPAGHETTI CON I CARCIOFI

Un primo piatto fresco e di stagione, un piatto che racchiude delicatezza ma anche decisione.
Lo trovo perfetto sia in famiglia che per fare bella figura con gli amici, l'importante è pulire bene i carciofi e prendere le parti più tenere.

mercoledì 27 marzo 2019

CAMILLE

Le camille sono dei soffici tortini con un impasto di carote, un vero e proprio concentrato di vitamine, dal colore inconfondibile e dal sapore unico, proprio come si faceva una volta.
Questi dolcetti poi sono davvero molto veloci da fare e per nulla complicati, adatti anche a chi ha poca dimestichezza ai fornelli.
Chi mi conosce sa quanto sia attenta ad una alimentazione sana, nutriente e soprattutto di stagione e il più possibile a kilometro O.
Soprattutto con i bambini, penso che non si debba trascurare questo argomento; ricerca di ingredienti sani e nutrienti, tecniche di cotture appropriate per mantenere più integre le sostante nutritive anche attraverso  nuovi strumenti di cottura e, soprattutto seguire la stagionalità.
Questo è proprio il mese giusto per delle carote buonissime e sane, che, qui diventano l'ingrediente principale di un dolce davvero nutriente e goloso per grandi e piccini.
Queste celebri merendine, divenute, ormai famose, grazie ad un marchio famoso, non sono però che la versione di uno dei dolci che facevano le nonne, proprio per l'utilizzo di questo ingrediente poco costoso e presente in questo periodo in tutti i campi dei contadini.
Questa è la versione più classica senza aggiunte di ingredienti particolari, come mandorle o cocco, che però si abbinano lo stesso molto bene e che, trovo invece, siano più adatte ai grandi.
Se imparerete a fare questi dolcetti abbandonerete bene presto quelli confezionati e, soprattutto, scoprirete quanto siano più buoni!
Un consiglio:se non avete gli stampini semisferici potete benissimo utilizzare degli stampini monoporzione per muffin, o fare come la mia mamma, la classica torta nello stampo da cm.18



lunedì 25 marzo 2019

#IGMI2019

Mentre la quindicesima edizione di Identità golose è ancora nel pieno del suo svolgimento, per me si conclude la mia immersion in un mondo di eccellenze e di riflessioni sulla cucina italiana.
Costruire nuove memorie, il tema di quest'anno è davvero attuale e sempre più sentito; si prende quindi in esame il passato, si passa dai nuovi format e dalle contaminazioni  per tracciare una nuova identità della cucina.



venerdì 22 marzo 2019

CROISSANT CON PESTO DI PISTACCHI E CARCIOFI

Sapete ormai quanto adori fare gli aperitivi, accompagnati ovviamente da qualcosa di non banale ma unico.
Questi croissant sono perfetti e anche di stagione; come iniziare nel modo migliore una cena con amici!


mercoledì 20 marzo 2019

UOVO IN NIDO DI CAROTE

A volte le ricette semplici possono diventare dei piatti bellissimi e soprattutto buonissimi, basta ovviamente usare gli ingredienti giusti.
Soprattutto quando le ricette sono a base di verdura e fresca ribadisco che bisogna affidarsi a persone di fiducia che ci possano vendere prodotti non tratttati, a kilometro 0 e, soprattutto, come dico sempre, bisogna seguire la stagionalità.
Per questa ricetta mi sono affidata davvero a due ragazzi che portano avanti il loro background: Mattia e Gianluca dell'Orto di qualità in Alessandria.
Con la passione negli occhi vendono quello che producono insieme alla famiglia nei territori circostanti Alessandria: Pavone, Pietramarazzi e Montecastello.
Attenti da sempre a quello che mettono in tavola e che danno ai loro stessi figli, vi sapranno consigliare e accudire proprio come i contadini di un tempo.
Nel negozio il rapporto diventa intimo e famigliare e basta guardarsi intorno per capire che qui è più importante il sapore che avere un frutto uguale all'altro, lucido e senza profumo.
Ogni mese insieme daremo una ricetta sui nostri canali Instagram con il prodotto del mese.
Questo mese le protagoniste sono le carote e questa ricetta è prefetta per stupire i vostri amici, anche in prossimità delle feste pasquali.



lunedì 18 marzo 2019

CROSTATA AL LIMONE MERINGATA

La primavera si sente oramai nell'aria e ho voglia di circondarmi di fiori e di colore tra cui il mio adorato giallo che mi rilassa e mi mette allegria.
Questa torta ha un sapore unico e di sicuro la vostra colazione vi renderà la giornata migliore.


venerdì 15 marzo 2019

PINZA DI BIETE

Come sapete adoro le torte salate, quel guscio croccante che racchiude un ripieno morbido e spesso di verdure:perfettamente gradite anche dai bambini.
Questa torta di biete è ideale da essere accompagnato da una birretta fredda.



mercoledì 13 marzo 2019

SARDEGNA E I MALLERODDUS ALLA CAMPIDANESE

Che la Sardegna sia la meta preferita degli italiani in vacanza ormai è risaputo, ma è un'isola che riserva sempre molte sorprese anche fuore stagioni e soprattutto ad inizio primavera quando il verde si riflette sul blu del mare e, cosa da non sottovalutare, si possono vedere i carnevali tipici, che vengono da tradizioni millenarie.



lunedì 11 marzo 2019

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

Questa ricetta non è mia ma mi è stata concessa gentilmente anche perchè quando ho assaggiato questi biscotti me ne sono innamorata letteralmente!!!
Vi invito assolutamente a provare la ricetta di Anna!


venerdì 8 marzo 2019

INSALATA DI MERLUZZO, PATATE E OLIVE

Adoro il merluzzo perchè ben si presta a moltissime preparazioni e soprattutto si può abbinare in molte ricette; questa per esempio è una delle preparazioni che amo di più.


mercoledì 6 marzo 2019

NIDI DI BRESAOLA CON CUORE DI CAPRINO

Quando la qualità incontra il sapore, ecco che bastano pochi ingredienti per creare un ottimo piatto.
Con la bresaola d'autore Panzeri montanara ho creato questo antipastino stuzzicante che sicuramente conquisterà i vostri ospiti.


lunedì 4 marzo 2019

FRITTELLE DOLCI

Io che amo le colazioni, il ritrovarmi da sola con la tavola apparecchiata e poi, dopo essermela gustata in solitudine, prepararla per tutti, anticipando così il primo sorriso della giornata.
Questa colazione è per il fine settimana, quando si ha più tempo e più voglia di stare ancora un po' in pigiama

venerdì 1 marzo 2019

CHIACCHERE

E' arrivato il tempo di friggere e di portare un po' di frittelle in tavola.
Ogni volta mi piace provare una nuova ricetta e invadere la tavola con un mare di bugie croccanti, friabili e zuccherose da finire purtroppo subito!!


mercoledì 27 febbraio 2019

OMELETTE SALMONE E PANNA ACIDA

A  volte la semplicità appaga, soprattutto quando si ha poco tempo e bisogna imbastire un piatto gustoso in pochi minuti.
Se avete delle uova nel frigo allora il gioco è fatto: l'omelette sarà sicuramente un salva cena che, con i giusti abbinamenti sarà gradito da tutti.


lunedì 25 febbraio 2019

BOMBOLONI

Visto che ci avviciniamo al carnevale bisognerà pur iniziare a friggere qualcosa ed ecco che iniziamo da dei bomboloni super ricchi e golosi.
Potete farcirli con della crema o una salsa cioccolatosa.


venerdì 22 febbraio 2019

#BRESAOLE D'AUTORE

Martedì si è tenuta la presentazione delle nuove Bresaole d'Autore del Salumificio Panzeri, presso il ristorante Chic'n Quick dello chef stellato Claudio Sadler.
Ora vi starete chiedendo che cosa c'è di diverso in un prodotto che è già nutritivamente perfetto e vi consiglio di leggere il post in attesa di assaggiare queste prelibatezze.
Le Bresaole d’Autore sono una novità assoluta per gli amanti della Bresaola della Valtellina: sono aromatizzate con alcuni dei cocktail più amati e “classici” della mixology, Dal Negroni Sbagliato al Gin Tonic, o richiamano le passioni dello stesso Chef: montagna e tartufo.



mercoledì 20 febbraio 2019

TORTA MONTANARA

Come si fa a dire di no ad una fetta di torta salata gustosa e di stagione?! io le adoro tanto da farle spesso e soprattutto diventando spesso il piatto principale dei pranzi.


lunedì 18 febbraio 2019

TORTA PISTACCHI E FAVE DI CACAO

Una torta particolare ma perfetta per le mie colazioni e soprattutto per coccolare il marito che ma i pistacchi.


venerdì 15 febbraio 2019

GNOCCHETTI DI PANE E CAVOLO NERO

una ricetta davvero molto semplice e che consente di utilizzare il pane che spesso si avanza in casa.
Ho deciso di aromatizzare questi gnocchetti con del cavolo nero che è ancora di stagione e che da un bel colore verde.
Quest gnocchetti vi consiglio di servirli su una bella crema o come me con una cremosa fonduta.


mercoledì 13 febbraio 2019

COTTAGE PIE

Un secondo davvero molto confortante e caldo adatto alla stagione; anche per i bambini che si ritrovano un piatto completo di polpette e contorno di una soffice purè.


lunedì 11 febbraio 2019

BISCOTTI CON IL CUORE

Avete mai festeggiato il San Valentino?
Personalemte solo quando ero giovane, ora lasciamo regali e smancerei solo siamo in vena e senza un preciso bisogno di ostentarlo in un giorno particoalre.
Ma rimane sempre bello circocondarsi ogni tanto di cuoricini e soprattuo di infornare qualcosa di buono per il proprio amato.


venerdì 8 febbraio 2019

TORTINO DI PATATE CON SCAROLA RIPASSATA

Una base croccante e sfiziosa per un contorno tipico del Sud che diviene l'elemento principale del piatto.
Amo queste focaccine da servire fresche come aperitivo o antipasto, davvero originali e sfiziose.


mercoledì 6 febbraio 2019

ZUPPA DI MOZZARELLA

Queste temperature invernali e freddissime invitano a cibi confortanti e rassicuranti: niente di meglio che una zuppa perfetta.. si, ma con gusto!



lunedì 4 febbraio 2019

TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO

Le ultime zucche ormai fanno capolino e in effetti mi dispiace molto lasciare che si allontani dalla tavola; ma quelle dei nostri cugini ormai lasciano posto nelle cantine ai prossimi ortaggi di stagione.
Anche a voi dispiace vero?! per non sentire troppo la mancanza vi lascio questa ricetta di torta buonissima che siete ancora in tempo a fare!




venerdì 1 febbraio 2019

PENNONI CON MERLUZZO E POMODORINI

Un primo piatto semplicissimo ma davvero molto gustoso; un tripudio al Mediterraneo e ai suoi sapori.
Un profumo inebriante si sprigionerà dai vostri piatti e conquisterà anche i più reticenti, come mio marito, al merluzzo.


mercoledì 30 gennaio 2019

INSALATA DI ARANCE, FINOCCHI E RICOTTINA AL MIELE

Un semplice piatto con ingredienti di stagione, un antipasto sfizioso ma anche un pieno di vitamine e sali minerali.
L'abbinamento particolare verrà gradito anche dai commensali più scettici e l'abbinamento con l'aspro dell'arancia, lo speziato del pepe e il dolce del finocchio e miele si sprigionerà in bocca subito alla prima forchettata!


lunedì 28 gennaio 2019

KANELBULLAR

Una brioche delicata e croccante, il profumo che si sprigiona al mattino e il sapore delicato del burro che si sente in bocca.
Queste sono brioche perfette per essere mangiate da sola o per accompagnare una stupenda marmellata.