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TORTA CON FRUTTA SECCA
lunedì 23 novembre 2015
Invecchiano cambiano i gusti e quello che prima
sottovalutavo, ora lo rivaluto e mi ritrovo a creare molte ricette forse per
recuperare il tempo perduto e quegli abbinamenti che prima non conoscevo.
E’ il caso della frutta secca, ormai immancabile sulla tavola
e in molte preparazioni e poi visto che è il periodo giusto e fanno bene,
perché no?!...unico consiglio: non abusatene!BISTROT I DUE BUOI ROSSI
domenica 22 novembre 2015
Succede che sei a pranzo con le amiche e decidi di passare la tua pausa pranzo a I Due Buoi Rossi.
Per una volta sei sprovvisto di macchina fotografica, perche` sei in "libera uscita", il tempo e` contato, hai fretta e poi, succede, che ti rimproveri di non poter condividere meglio l`esperienza che fino a qualche minuto prima pensavi normale e invece e` sublime.
Succede, ma del resto si poteva prevedere, non stiamo parlando di un ristorante qualsiasi, ma di un sito storico, il simbolo della ristorazione e accoglienza in Alessandria, completamente restaurato in chiave moderna.
Assaggi, degusti, vivi un`esperienza unica come succede solo quando la cucina e` diretta da un grande come Andrea Ribaldone!
Ma, permettetemi di accentuare il mio entusiasmo,...da quali altri parti SUCCEDE al costo di 13 euro?! ..
Per una volta sei sprovvisto di macchina fotografica, perche` sei in "libera uscita", il tempo e` contato, hai fretta e poi, succede, che ti rimproveri di non poter condividere meglio l`esperienza che fino a qualche minuto prima pensavi normale e invece e` sublime.
Succede, ma del resto si poteva prevedere, non stiamo parlando di un ristorante qualsiasi, ma di un sito storico, il simbolo della ristorazione e accoglienza in Alessandria, completamente restaurato in chiave moderna.
Assaggi, degusti, vivi un`esperienza unica come succede solo quando la cucina e` diretta da un grande come Andrea Ribaldone!
Ma, permettetemi di accentuare il mio entusiasmo,...da quali altri parti SUCCEDE al costo di 13 euro?! ..
FARINATA ALLA ZUCCA
mercoledì 18 novembre 2015
Perdonatemi ma non posso esimermi dall`amare alla follia questo street food ligure: la farinata!
Dopo quella classica e quella ai cipollotti eccola con la zucca.
Da non confondere questa preparazione con la classica "farinata di zucca" genovese che la vuole richiusa in uno scrigno di pasta sfoglia.
Dopo quella classica e quella ai cipollotti eccola con la zucca.
Da non confondere questa preparazione con la classica "farinata di zucca" genovese che la vuole richiusa in uno scrigno di pasta sfoglia.
TORTA CASTAGNE E CIOCCOLATO
lunedì 16 novembre 2015
E’ il periodo delle
castagne e per me diventano un ingrediente fondamentale nei piatti autunnali,
sia come contorno nei secondi che nelle preparazioni dolci, come in questa
torta super cioccolatosa.
Personalmente metto
a bollire un bel po’ di castagne in anticipo e poi le ritiro nel surgelatore in
modo da averle sempre pronte.TORTA DI POLENTA
venerdì 13 novembre 2015
Lo polenta ben si sa è molto comune in Piemonte e ben si presta a numerose preparazioni, dai gnocchi, lollipos, alle polpette spadellate o alla classica e conosciuta "concia".
Nella tradizione piemontese non dimentichiamo anche la torta di polenta salata che farcita a piacere o come qui, con prosciutto e formaggio, diventa un piatto unico e goloso.
Nella tradizione piemontese non dimentichiamo anche la torta di polenta salata che farcita a piacere o come qui, con prosciutto e formaggio, diventa un piatto unico e goloso.
PESTO DI CASTAGNE
mercoledì 11 novembre 2015
Quest’anno a casa mia stanno predominando i gusti delle
castagne e delle nocciole, ingredienti che da noi sono ottimi, basta pensare
alla nocciola tonda gentile e le castagne grosse di quest’anno, raccolto
fortunato.
Trovo che questi due ingredienti si sposino ben non solo nei
dolci ma anche nelle pietanze salate ed il pesto è una preparazione veloce che
incontra il favore di tutti i palati della casa.
STRUDEL DI MELE ARROTOLATI
lunedì 9 novembre 2015
Lo
strudel a mio avviso è uno di quei dolci con le mele più buono e confortante di
questa stagione; ognuno ha la sua personale ricetta e c’è chi per far presto
utilizza la pasta sfoglia.
Personalmente
in questa variante di strudel che presento arrotolata vi consiglio di
utilizzare questo tipo di sfoglia che tirata molto sottile rimarrà croccante e
avvolgente nel ripieno di mele.#SOCIALKITCHEN
venerdì 6 novembre 2015
Non posso che ringraziare tutta la produzione di Social Kitchen, il bellissimo loft, sede di incontri, condivisione e cucina in centro a Milano.
Un grazie particolare anche allo Chef di casa Antonio, per la pazienza e la cordialità.
Sicuramente un'esperienza che dimostra la voglia di condividere ricette della nostra buona cucina.
Per le registrazioni o per chi volesse cucinare grazie a questo format, cliccate qui e non perdetevi le prossime puntate, mentre per la ricetta, eccola per Voi!
Un grazie particolare anche allo Chef di casa Antonio, per la pazienza e la cordialità.
Sicuramente un'esperienza che dimostra la voglia di condividere ricette della nostra buona cucina.
Per le registrazioni o per chi volesse cucinare grazie a questo format, cliccate qui e non perdetevi le prossime puntate, mentre per la ricetta, eccola per Voi!
FILETTO IN CROSTA E THANKSGIVINGDAY
mercoledì 4 novembre 2015
Sicuramente il giorno del Ringraziamento (Thanksgiving Day)
è la festa più sentita americana, un’occasione unica per ritrovarsi in famiglia
e festeggiare la propria patria.
Dal momento che sono in molti americani a seguire questo
blog ho pensato a loro; anche se nel menù tradizionale non manca mai il
tacchino e la zucca, ho voluto cambiare leggermente il piatto presentando un
filetto in crosta, accompagnato dalle immancabili patate dolci e zucca e dalla
salsa di mirtilli e frutti rossi.
Se per dessert poi gradite vi ricordo la torta di zucca
postata qui.TORTA INTRECCIATA
lunedì 2 novembre 2015
Non amo moltissimo i lievitati dolci ma la vera motivazione
è perché ho sempre paura di fallire in questo tipo di preparazioni che
richiedono un pò di cura, tempo e tanto amore.
Devo ammettere che questa torta è invece a prova di incapaci
(come me, sui lievitati), l’effetto gustativo e scenico è assicurato e
soprattutto potrà essere il mio sostituto al panettone nelle prossime feste,
basterà riempirlo con crema di cioccolato e gocce di cioccolato per renderlo
anche più appetibile per i bimbi!
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