lunedì 22 ottobre 2012

FORMAGGI SVIZZERI - GNOCCHI DI POLENTA




Adoro decisamente i formaggi e la mia nutrizione si basa molto su questo ingrediente per cui il mio umore era alle stelle quando e’arrivata la mucca con i formaggi svizzeri!
Per i bellissimo contest di Tery ho pensato ad un’altra ricetta tipica del nostro paese, e per essere piu’precisa del Veneto, una leggera coccola gustosa e saporita, che piace a tutti, bimbi e grandi ed è di facile esecuzione ma di assicuro gusto: gnocchi di polenta ripieni con speck e fonduta di gruyiere.

500 GR POLENTA RAFFERMA
2 CUCCHIAI DI FARINA 00
1 UOVO
200 GR GRUYIERE DOP
1 NOCE DI BURRO
100 ML PANNA
100 GR SPECK
SALE, PEPE

Si impasta a freddo la polenta rafferma avanzata con la farina e l’uovo, si amalga ben bene e poi si ricavano gli gnocchi modellandoli manualmente a forma di fusi di piccole dimensioni, all’interno dei quli mettiamo un cubettino di gruviere.
Si lasciano riposare in frigo fino al momento di cucinarli.
A parte in un pentolino far rosolare i cubetti di speck poi  far sciogliere il rimanente formaggio con  una noce di burro e la panna in modo da creare una fonduta.
Gli gnocchi cuociono in abbondaate acqua salata molto velocemente, appena riaffiorano si scolano e si dispongono in una pirofila mantecandoli con la fonduta.
Mettere in forno a gratinare qualche minuto ancora.

29 commenti:

  1. Non avrò il clima adatto per mangiarli ma...mi fanno una gola!!!!

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  2. Come stuzzicare l'appetito di primissima mattina!!! Slurp! Un bacione, buona settimana

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  3. Deliziosi e che maniera superlativa per riutilizzare la polenta avanzata... dicono che arriverà presto il freddo dunque ideali per i prossimi giorni ! ciao Lucy buona settimana !

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  4. Carina e sfiziosa l'idea degli gnocchi di polenta, da assaggiare sicuramente!!!

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  5. UN piatto davvero delizioso, da provare!
    Complimenti e Buon inizio settimana

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  6. des gnocchi superbement appétissants !

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  7. buonissimi! mi segno la ricetta!

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  8. Buoni mamma mia .....adoro sia polenta che formaggi quindi cara Lucy da archiviare immediatamente... buona giornata ... Giovanna

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  9. Proprio in questi giorni avevo in mente gli gnocchi di polenta, che non ho mai fatto! Ma ora ho la tua ricetta... buonissimi!!
    Cinzia

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  10. Con questa mi hai stecchito all'istante :-) Ne voglio un piatto!!!!! :D

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  11. Con la prossima polenta, non mancherò di provare questi gnocchi ricchi di sapore grazie anche al Gruyere e allo speck

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  12. mmm che meraviglia sono!! con la polenta non li ho mai preparati!!!e poi questo condimento...tutto ottimo, complimenti!! buona giornata!

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  13. Voglio provarli! sono anche esteticamente carini oltre alla golosità del condimento :-)

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  14. mi allettano questi gnocchi...ma anche il loro condimento non scherza affatto!!! che golosità :)) complimenti e buon lunedì :)

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  15. per me quel piatto gnoccoso e filante è una favola! posso immaginare la bontà!!! mi segno l'idea...baci!

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  16. Ma guarda che bella ricetta: adoro gli gnocchi, adoro la polenta, adoro il formaggio...beh, adoro questa ricetta Lucy!
    Spettacolo! un bacio
    simo

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  17. Sono meravigliosi!!!!!!!!
    Bacioni

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  18. ricetta fdantastica, mi sono segnata la ricetta, brava Lucy

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  19. ciao Lucy
    adoro anch'io i formaggi.... mannagia!!!! la tua ricetta è semplicemente perfetta. Aspetto un po' di freddo per provarla con la spernaza di consumare poi meglio le calorie!
    la salvo tra le preferite
    un caro saluto da Celle
    simonetta

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  20. Senza formaggi non so stare!!! Che ricetta interessante e super invitante!!!
    Bacioni grandi!!!!

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  21. Questi gnocchi filanti, nel cuore e in superficie, mi provocano salivazione immediata... si può avere fame di gnocchi al formaggio alle 10.30 del mattino?

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  22. sto mangiando questo piatto con gli occhi...anche perchè non potrei fare altrimenti...aimè :(

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  23. Bella idea i gnocchi di polenta , non li ho mai preparati
    ciao un abbraccio

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  24. ciao Lucy!
    grazie davvero per la visita e complimenti per il successo di questo blog e per il tuo libro.
    non posso che inchinarmi davanti ad una esperta come te.
    E già questi gnocchi di polenta mi piacciono da morire.
    complimenti per tutto :-)
    vaty

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  25. mai provati, hanno un aspetto gustoso e invitante, un abbraccio SILVIA

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  26. Ma che belli che sono!!
    Voglio rifarli subito!!
    Un abbraccio Carmen

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  27. Polenta, gnocchi e formaggio: un paitto semplice e ricco, semplicemente divino!

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