Adoro decisamente i formaggi e la mia nutrizione si basa molto su questo ingrediente per cui il mio umore era alle stelle quando e’arrivata la mucca con i formaggi svizzeri!
Per i bellissimo contest di Tery ho pensato ad un’altra ricetta
tipica del nostro paese, e per essere piu’precisa del Veneto, una leggera
coccola gustosa e saporita, che piace a tutti, bimbi e grandi ed è di facile
esecuzione ma di assicuro gusto: gnocchi di polenta ripieni con speck e fonduta di gruyiere.
500 GR POLENTA RAFFERMA
2 CUCCHIAI DI FARINA 00
1 UOVO
200 GR GRUYIERE DOP
1 NOCE DI BURRO
1 NOCE DI BURRO
100 ML PANNA
100 GR SPECK
SALE, PEPE
Si impasta a freddo la polenta rafferma avanzata con la
farina e l’uovo, si amalga ben bene e poi si ricavano gli gnocchi modellandoli
manualmente a forma di fusi di piccole dimensioni, all’interno dei quli
mettiamo un cubettino di gruviere.
Si lasciano riposare in frigo fino al momento di cucinarli.
A parte in un pentolino far rosolare i cubetti di speck poi far sciogliere il rimanente formaggio con
una noce di burro e la panna in modo da creare una fonduta.
Gli gnocchi cuociono in abbondaate acqua salata molto
velocemente, appena riaffiorano si scolano e si dispongono in una pirofila
mantecandoli con la fonduta.
Mettere in forno a gratinare qualche minuto ancora.
